滋賀県・大津市 「叶 匠壽庵（かのう しょうじゅあん）の銘菓」

叶 匠壽庵（かのう しょうじゅあん）」の銘菓です。
お盆になると、和菓子を送ったり頂いたりする機会が多くなりますね。



左上：標野（しめの）
樹の上で完熟した城州白梅を自家梅蔵で寝かせ、熟成した梅エキスを寒天に。

標野とは、万葉の歌に時々登場する言葉で「しるしをした土地」という意味で
「あかねさす　紫野行き　標野行き 野守は見ずや　君が袖振る」


左下：あかい（黒蜜きなこ）
近江羽二重餅粉を使用した求肥のお餅に、上質のきな粉で焙煎した
香り高い黒須きな粉をまぶし、沖縄産黒糖を使用した黒蜜をかけます。


中央：あも
炊き上げた小豆と、やわらかな求肥を合わせた極上の棹菓子。〈美味〉


右：水羊羹
選りすぐりの小豆で丁寧にこし餡を炊き、口どけよくすっきりした仕上げ。

叶 匠壽庵さんのホームページは　こちらでご覧ください。
標野・あかい・あも・水羊羹の写真は、叶 匠壽庵さんからお借りしました。