やさしい園芸教室で館長さんの奥様が作って下さったからし漬け。
ツゥーンと鼻に来ますがこれがまた魅力です。
作り置きも出来るそうで
頂いたものは冷凍保存してありました。
作り方
材料ー１
ナス・・・・１Ｋ
塩・・・・・１００グラム
ナス漬けの素（ミョウバン）少々
材料ー２
砂糖・・・・・２００グラム
からし粉・・・２０グラム
酢・・・・・・６０ＣＣ
１）ナスを切って押しをして一晩置く
（材料ー１をまぶして）
２）材料ー２をよく混ぜてる
３）１）のナスをよく洗ってよく絞る
４）１）と２）を混ぜる
以上です。