レシピ！免疫力・青ネギ！冷え性・山椒！他

 

ジョブチューン★番組で紹介したレシピ★

 

 ◇血糖値の急上昇を抑えるのに効果的な薬味『山芋』 ※関東ローカルで紹介

 【ネバネバ小鉢】

 ＜材料（2人分）＞

・大和芋（100g） ・オクラ（3本） ・納豆（1パック） ・めかぶ（40g）

・卵黄（1個分） ・きざみ海苔（少々） ・めんつゆ（適量）

 ＜作り方＞

 （1）大和芋はすりおろし、オクラは塩ゆでして水にとり、小口切りにする。

 （2）器に納豆、めかぶ、（1）を入れ、卵黄をのせ、めんつゆをかける。

 

 

◇高血圧予防改善に効果的な薬味『レモン』

 【レモンポテトサラダ】

 ＜材料（4人分）＞

・じゃがいも（3個） ・きゅうり（1/2本） ・玉ねぎ（1/4個） ・ゆで卵（2個）

・レモン汁（大さじ2） ・こしょう（少々） ・マヨネーズ（適量） ・レモンの皮（適量）

 ＜作り方＞

 （1）じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、ラップをして600Wのレンジで5～6分加熱する。

 　　 熱いうちにじゃがいもをつぶし、レモン汁を加える。

 （2）玉ねぎは薄切りにして塩少々をふってもみ、しんなりしたらさっと水で洗い、水気をしぼる。

 　　 きゅうりは薄切りにして塩少々ふってしんなりさせ、水気をしぼる。ゆで卵は粗くつぶす。

 （3）じゃがいもと（2）、千切りしたレモンの皮、少量のマヨネーズとこしょうを入れ、混ぜ合わせる。

 

 【レモン鍋】

 ＜材料（4人分）＞

・レモン（1個半） ・レモン汁（1個半分） ・豚バラ肉（300g） ・しいたけ（5～6枚）

・エノキ（1パック） ・ねぎ（1束） ・白菜（1/4玉） ・水菜（3株） ・小松菜（2株）

・豆腐（1パック） ・大根おろし（400g） ・黒こしょう（少々）

 ［A］水（適量）、だし醤油（60cc）、薄口醤油（大さじ1）

 ＜作り方＞

 （1）レモンはスライスし、ほかの具材は食べやすい大きさに切る。

 （2）［A］を火にかけ、レモン汁、豚肉、野菜を入れ煮立たせる。

 （3）小松菜や水菜を入れ、大根おろしとレモンスライスをのせ、黒コショウで味をととのえる。

 

 

◇認知症予防に効果的な薬味『海苔』

 【海苔とオクラの豚肉巻き】

 ＜材料（2人分）＞

・海苔（1枚） ・豚ロース（8枚） ・オクラ（8本） ・塩、こしょう（各少々）

 ＜作り方＞

 （1）オクラは表面を塩少々でもみ、水で洗ってうぶ毛を取り、ガクをむく。

 （2）豚肉を1枚広げて海苔とオクラをのせてくるくると巻き、塩コショウをふる。

 （3）フライパンに油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色がついたら完成。

 

 【海苔のバター焼き】

 ＜材料（2人分）＞

・海苔（適量） ・バター（適量） ・塩（少々） ・一味唐辛子（少々）

 ＜作り方＞

 （1）海苔を好みの量、鍋に入れ弱火にかける。

 （2）適量のバターを入れ、焦げないように素早く絡める。

 （3）塩と一味唐辛子で味付けし、バターが溶けたら完成。

 

 

◇血液をサラサラにしてくれる薬味『カツオ節』

 【カツオ節の炊き込みご飯】

 ＜材料（4人分）＞

・カツオ節（30g） ・米（2合） ・ちりめんじゃこ（25g） ・青じそ（5枚） ・塩（少々）

 ＜作り方＞

 （1）米を研いでざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れる。

 （2）ちりめんじゃこ、塩、カツオ節と2合分の水を入れ、普通に炊く。

 （3）炊き上がったら全体をさっくり混ぜて器に盛り、せん切りにした青じそをのせる。

 

 【茶節】

 ＜材料（1杯分）＞

・麦みそ（10g） ・緑茶（100～150cc）

・カツオ節（削ったもの1つかみ又は市販の削り節パック1袋

 ＜作り方＞

 （1）湯のみに麦みそとかつお節を入れ、熱い緑茶を注ぎ、よく混ぜる。

 

 

◇免疫力がアップに効果的な薬味『ネギ』

 【九条ネギのすき焼き】

 ＜材料（2人分）＞

・九条ネギ（150g） ・牛肉（100g） ・豆腐（1丁） ・しいたけ（1パック）

・えのき（1袋） ［A］ 砂糖・醤油（各適量）、酒（180cc）

 ＜作り方＞

 （1）九条ネギは斜め切り、ほかの具材は食べやすい大きさに切る。

 （2）鍋を熱し、牛脂を全体にひき、肉を広げて鍋全面に並べて焼き、［A］を加える。

 （3）豆腐・しいたけ・えのきと九条ネギを入れて煮込み、全体に火が通ったら完成。

 

 【九条ネギの餃子】

 ＜材料（2人分）＞

・九条ネギ（150g） ・豚ひき肉（100g） ・餃子の皮（20枚）

 ［A］ にんにく・しょうが（各適量）、ごま油・酒・醤油（各小さじ1）

 ＜作り方＞

 （1）九条ネギは、小口切り、しょうが、にんにくはすりおろす。

 （2）ボウルに豚ひき肉、九条ネギ、［A］を入れてよく混ぜる。

 （3）餃子の皮に（2）をのせ、ひだを作りながら包む。

 （4）フライパンに油をひき、餃子を並べ中火で薄く焼き色がつくまで焼き、お湯を100cc程度入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

 （5）お湯がなくなったら中火にし、ゴマ油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。

 

 

◇血管の老化を防いでくれる薬味『ゴマ』

 【サバのゴマ揚げ】

 ＜材料（2人分）＞

・すりゴマ（適量） ・サバ（1/2尾分（3枚におろしたもの）） ・塩、こしょう（各少々）

 ［A］ 小麦粉（50g）、水（70g）

・サラダ油（適量）

 ＜作り方＞

 （1）サバの切り身の小骨を取って一口大に切り、塩、こしょうをなじませる。

 （2）［A］を混ぜ合わせたものにサバをくぐらせ、すりゴマをまんべんなくつける。

 （3）170℃の油で4分ほど揚げる。

 

 

◇冷え性に効果的な薬味『山椒』

 

 【生産農家定番メニュー】

・焼き魚やから揚げ、豚汁やアイスクリームに山椒をかける。

・マヨネーズと合わせてフライドポテトなどにつける。

 

 

◇骨粗しょう症の予防に効果的な薬味『ゆず』

 【しらす丼】

 ＜材料（1人分）＞

・しらす（30g） ・青じそ（2枚） ・大根おろし（一盛り） ・ごはん（一膳分）

・ゆずぽん酢、ゆず果汁（各適量）

 ＜作り方＞

 （1）ごはんの上にしらすをのせ、大根おろしと青じそをトッピング。

 （2）ゆずぽん酢とゆず果汁をかける。

 

 【ゆずと甘酒のスムージー】

 ＜材料（2人分）＞

・ゆず（1個） ・米麹甘酒（200ml） ・はちみつ（40g） ・氷（150g）

 ＜作り方＞

 （1）ゆずはヘタを取って半分に切り、中の種を取り除く。

 （2）（1）と甘酒、氷、はちみつを加えてミキサーにかける。