本日の限定ラーメン
本日は、あんきも香る『あんこうみそつけめん』をチョイス。
麺は｢春よ恋｣を使用したという自家製全粒粉
手揉みの平打ちピロピロ麺が丁寧に流水で
〆られてツルツルシコシコでのど越し最高です。
かなりスープにからみます。スープはねに注意。
トッピングは、レアチャーシュー・鮟肝・三つ葉・
キャベツ・メンマ・ネギ・糸唐辛子・海苔等です。
スープは、少しドロッとした感じです。
鮟肝の香りを感じつつ、味噌のコクを感じます。
ひつこく見えますが、結構あっさりしてます。
鮟肝をうまく溶かしながら食すとアンコウが前面に来ます。
ご馳走様でした。
