豆乳ホワイトソースのピザ。

今日は久しぶりに目覚ましをかけずにぐっすり寝ました。
幸せ！ですね。
昨日の眠気もなくなって、すっきりです。
かたずけものが進む、進む(笑)
今日は昨日の昼食のピザです。
今回ソースは豆乳のホワイトソースです。
ピザ生地も多めです。




☆レシピ☆
　　
　強力粉　　250グラム
　薄力粉　　220グラム
　米ぬか　　30グラム
　ドライイースト　　小さじ2
　甜菜糖　大さじ1
　塩　　小さじ1
　オリーブオイル　大さじ2
　ぬるま湯　　275cc(粉の0.55倍)　
　
1. 全ての材料をホームベーカリーに入れて一次発酵までする。
2. 発酵中にホワイトソースを作ります。
鍋にオリーブオイル大さじ1とマーガリン大さじ1を入れて火にかけ、
薄力粉大さじ2を入れてよく混ぜる。豆乳をまず200cc入れて混ぜる。
とろりとしてきたら、豆乳を400ccほど加えて混ぜ、コンソメ、塩こしょうで
味付けする。
今回上にのせる具じゃがいもは薄切りにして水にさらし、
耐熱容器に入れてレンジ500W3分ほど加熱してやわらかくする。
ベーコンは1センチ幅に切る。
3. 生地を6分割にしで20分休ませる。
4. 生地を薄く伸ばして、ホワイトソースをぬり、じゃがいも、ベーコン
を散らして、ピザ用チーズをかける。
5. 250度のオーブンで10分ほど焼く。



ホワイトソースのピザは初めてでしたが、美味しかったです。
濃厚なので全部ホワイトソースにするとヘビーかもしれません。
残ったソースはドリアやグラタンに使いましょう。
ピザも残ったら200度のオーブンで3分焼いて、ラップして冷凍しておきます。



次回はトマトソースがいいかな。
今回もトッピングにベビーコマツナをのせてみました。
トマトソースベースでベビーコマツナとチーズだけでも美味しそうですよね♪




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ホクホクさつまいもケーキ。

今日はなんだか朝から眠たいです(笑)
字を書いてても、ごはん作ってても、運転してても(あぶねー！)
なんかすっきりしません(泣)
こんなときはコーヒー飲みましょっ♪
今日はいただきもののさつまいもを使ったケーキです。
とてもシンプルです。



☆レシピ☆

　無塩マーガリン　　50グラム
　きび砂糖　　60グラム　
　蜂蜜　　大さじ1
　さつまいも　1本225グラム
　卵　2個　
　薄力粉　　50グラム　
　米ぬか　　5グラム
　ベーキングパウダー　　5グラム


1. さつまいもは1.5センチ角に切って水にさらし、耐熱容器に入れて
レンジ500W6分加熱し、つぶしておく。
2. 薄力粉と米ぬか、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
3. ボウルに無塩マーガリンと砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。
4. 蜂蜜を入れてよく混ぜる。
5. 卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
6. つぶしたさつまいも入れて混ぜる。
7. ふるった粉類を入れてゴムべらでさっくりと混ぜる。
8. スクエア型18センチ角に入れて170度のオーブンで30分焼く。



適当な大きさに切り分ける。



日本茶にあいそうですね。
さつまいもの味がしっかりしてほくほくです。
疲れた時は甘いものに限る！(笑)


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文旦シャーベットと入学式♪

今朝、雨があがっていてうれしかったです。
娘の入学式でした。
これからどんな成長してくれるのか
しっかり見守っていきたいですね。
またいろんな人にお世話になります。
よろしくお願いします。

今日は時間がなくて、昨日作った文旦シャーベットです。



大きな文旦を3つ頂いたので、一つはそのまま美味しくたべました。
2つめはシャーベットにしてみました。



こんなに大きな文旦です。

☆レシピ☆

　文旦　　1個(皮を向いて、身だけ取り出す)
　きび砂糖　　大さじ4

1. 文旦は皮を向いてきび砂糖と一緒にミキサーにかける。　　
2. 耐冷容器に入れて、冷凍庫に入れて、こまめに混ぜる。

これだけです。あとはかたまったら出来上がりです。
上にうちで植えたベビーコマツナを飾ってみました。




ベビーコマツナを植えてなかなか大きくならないんですが、
毎日少しずつ成長してるようです。
我が娘もゆっくりながら成長していってほしいですね。
コマツナは食べちゃいますが(笑)




桜も満開ですね。
花見して食事してゆっくりしたいなー(笑)




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そぼくーなスイートポテトと簡単朝食サンド♪

いいお天気ですね。入学式の学校も多かったのでは？
我が家は明日入学式です。
桜も咲いてきてますね。
明日は満開かな♪
今日は頂きもののさつまいもを使って息子が好きな
スイートポテトを作りました。生クリームがなかったので
あっさりとしてます。



☆レシピ☆

　さつまいも　　1本235グラム
　無塩マーガリン　　50グラム
　きび砂糖　　大さじ2
　蜂蜜　　大さじ1
　卵黄　　1個分
　豆乳　　20cc

1. さつまいもは皮を向いて、角切りにて、水にさらしてから
耐熱容器に入れて500W5分加熱する。
2. やわらかくなったいもをボウルに入れて無塩マーガリンを入れて
混ぜ、さとう、蜂蜜をまぜる。
3. 卵黄は表面にぬる分を少し残しておき、それ以外を混ぜ、
豆乳を混ぜて固さを調節する。
4. カップに分けて入れ(今回は7個分)表面にはけで卵黄をぬる。




5. 180度のオーブンで15分ほど焼く。



甘さひかえめなのでもう少し砂糖を増やしてもいいかも。
そぼくーな感じです。

そして今朝の朝食
お弁当のおかずの残りを利用して、市販のドッグパンで
サンドイッチです。



かにかまとネギいり卵焼きとボイルしたウインナーを
サラダ菜と、千切りしてオリーブオイルをかけてレンジで
1分チンして塩こしょうしたにんじんとはさみ、ケチャップ
からしをぬって、トースターで焼きました。



ボリュームたっぷりです♪


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りんごヨーグルトカップケーキと昨日の夜ごはん。

昨日はすごい風でしたね。
今日はおだやかですが、まだ少し寒いですね。
昨日の夜、コンタクトの保存液がからっぽになってしまって、
柔軟剤もなくなってしまって、買いに行かなくては！(笑)
今日はりんごとヨーグルトのカップケーキです。



☆レシピ☆

　無塩マーガリン　　50グラム
　きび砂糖　　60グラム
　蜂蜜　　60グラム
　卵　　2個
　ヨーグルト　　100グラム
　りんご　　1個　
　レモン汁　　小さじ1
　薄力粉　　60グラム　
　ベーキングパウダー　　5グラム

1. りんごは1.5センチ角くらいに切って耐熱容器に入れ
レモン汁をふってレンジで3分ほどやわらかくなるまで加熱して
つぶしておく。
2. ボウルに無塩マーガリンと砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜ
蜂蜜を入れてよく混ぜる。
3. 卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
4. ヨーグルトを加えてさらによく混ぜる。
5. つぶしたりんごを加えてよく混ぜる。
6. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れて
ゴムべらでさっくりと混ぜる。
7. カップ10個に分けて入れ、170度のオーブンで30分焼く。



しっとりとしたケーキになりました。
コーヒー、紅茶と一緒に♪



昨日の夜ごはんは簡単にうな丼と長ネギいっぱいのうどんです。
うなぎは湯銭するだけで簡単ですね。
うどんのだしは昆布とかつおぶしでだしをとってます。
といっても鍋に昆布2センチ角くらいと水を火にかけて
沸騰したらみそこしのザルにかつおぶしを入れてつけて
だしをとります。そこへ、醤油、みりんで味付けします。
長ネギを入れて、煮えたら出来上がりです。
お好みで天かすをやあげを入れて食べます。



野菜不足かな？あと一品ひじきのサラダでも作ったら
よかったかなー(笑)


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ピーターラビットの絵はずっと変わらず癒されますね。