かっぱ寿司も赤酢シャリ

1 ◎かっぱ寿司も赤酢シャリ

回転すし大好き人間の私ですが１０月には一度も食べていませんでした。昨日かっぱ寿司に行ってみると、かっぱ寿司初となる独自開発の「赤酢シャリ」で提供されていました。

３か月ほど前にはスシローで経験していますが美味しく感じます。淡い色合いもおいしそうです。期間限定ではなく常時提供してもらいたいものです。

赤酢シャリとは

赤酢は長期熟成させた酒かすを原料に造られたお酢のことです。

酒粕を長期熟成させることでアミノカルボニル反応が起こり、その酒粕を使用して造られたお酢には、アミノ酸が多く含まれた赤褐色のコクがあるお酢となります。

◎舞茸のてんぷら握り寿司

かっぱ寿司

回転すしでは私のルーティーンがあって、まぐろで始まってまぐろで締める。９皿が定番です。中間は期間限定やおすすめ寿司をオーダーしていますが、今日は舞茸てんぷら握りがありました。オーダーしてみました。

サクサク、ホクホクの大きな舞茸が赤シャリの上に乗っていました。

塩で食べても天つゆを貰ってもいいです。

回転すしは奇抜なネタが表れますからうれしいですね。

◎かっぱ寿司の大切まぐろ

赤酢シャリ全品に使用期間は１１月６日までだそうです。

アプリもリニューアルされていましたが値上げもあったようですね。