庭で採れる山菜（１）「木の芽」

自宅北の裏庭に、アケビを２種植えています。
秋の実もいただきますが、春の新芽も「木の芽」として、利用できます。
魚沼の山育ちなので、年に１度は春の味をいただきます。
　
４月中旬、アケビの新芽が伸び出しています。
　

　

　
新芽を採取します。
　

　
花も咲きましたが、今年は少ないです。
　

　
実生りを良くするために、白アケビも植えています。
　

　

　
春の恵みを、お浸しでいただきました。