今日のおやつは、ゆずチーズケーキです。
畑にある柚子の木に、今年はたくさん実がつきました。
（昨年の剪定がうまくいったということでもあります。よかった）
とてもたくさんあるので、
焼き魚を食べるときに、青い柚子をすだちの代わりにかけてみたら、
なんて、おいしいの！ とびっくり。
それから、焼酎を飲むときに、青い柚子をしぼってみて、
これまたおいしかったのです。
そうやってぽつぽつ消費しているうちに、黄色く色づいてきました。
その若い柚子をケーキに使ってみたら、
すごくいい香りと味が濃いのに、すっぱくない、
いままでにない、深い味わいが出て、またびっくり。
いままで、
12月の初めに収穫した後に、どのように消費するか、しか考えてきませんでした。
それで余って捨てることになったりしていました。
だったら、その前から食べ始めたらいいんだ、と今年発見して、
また、そのおいしさに感動しっぱなしです。
冬至まで待たずとも、秋の味覚としておススメです。
ブログを書けてよかった。
庭でゴーヤを育てています。
グリーンカーテン兼夏を乗り越える必須アイテムとして。
うちのゴーヤちゃんは、
丸っぽくて、トゲの角が丸くて、肉厚で、苦みがまろやかで、おいしいです。
5月初めに種まきして、朝晩の冷え込みが続く中、なんとか芽が出ました。
「飼い主に似た」のか、私の冷え性と同じ感覚で、
「まだ冷える」と感じるときは、ゴーヤも生育が鈍く、
「ようやく暖かくなった」と感じてから、ぐんぐん育ちました。
つると葉が茂って雄花がたくさん咲いて、
ようやくぽつりぽつりと雌花が咲いて、実がついて、喜んでいました。
しかし。夕ご飯のメニューが混み合っていて、ゴーヤおかずを作れず、
収穫を延ばしていた間に、さああと一晩で黄色く熟してしまいました。
がーん・・・ゴーヤは緑色のが好きなのに。
来年の種にするために、もう一晩熟成させてから、収穫しました。
きれいな色。
トロピカルフルーツみたい。
種を取っても、実を捨てるのがもったいないと思い、何か作れないかなと考えました。
生で食べてみると、
ネットで調べるとよく「甘い」と書いてありますが、
私はそんなに「甘い」とは感じません。
やっぱり苦みがないゴーヤ、生のパプリカににているけれど瓜系の味、
と感じました。
色と野菜ということから、にんじんケーキのレシピで、
にんじんをゴーヤに替えて作ることにしました。実験。
薄く切って、種の周りの赤い部分と一緒にフォークでつぶしてみました。
最近作っている冷たいスイーツにはない、粉をふるって、卵を混ぜ混ぜ。
ケーキらしいケーキの製作は久しぶりで、楽しい。
暑い時期なので、オーブンの使用時間を短くするために、平らな形にしました。
完成。
さて、お味はいかに・・・
うん。おいしい。
アーモンドプードルとスパイスを入れたら、
大概はその味でごまかせるだろうな、とは予測しましたが、
ごまかすどころか、ゴーヤもちゃんと融合して、いい味になっていました。
瓜の味もなく、苦みもなく、
知らないと、ゴーヤが入っているとは全くわかりません。
大事なゴーヤちゃんを、活用できてよかった。
ブログを書けてよかった。
今日のおやつは、抹茶水ようかんです。
（水ようかんは、蕎麦猪口に入れたくなります）
土台になる白あん作りは、実は夏向けかもしれない、と発見しました。
暑い時期、できるだけ、オーブンやガスを使いたくありません。
白あんは、皮をむいてから豆を煮るし、
裏ごしして、さらした水を布巾で絞ってから、砂糖と煮つめるから、
ガスを使う時間が、普通のあんこよりずっと短くて済みます。
いままで手間がかかると思い込んでいましたが、
視点を変えると、なんてラク、と思いました。
今回ちょっと抹茶を入れすぎちゃった。
でも、豆の味わいと相まって、とてもおいしかったです♪
ブログを書けてよかった。
今日のおやつは、かぼちゃプリンです。
いつも通りに、畑で採れた坊ちゃんかぼちゃを使って。
今年は雹の被害に遭ってしまい、
雹が当たった箇所が、かさぶたのように白く固くなってしまいました。
痛かったね・・・よく育ってくれたものです。
草間彌生さんが描くかぼちゃみたいに、水玉模様になりました。
切ってみると、
皮の表面に「かさぶた」が盛り上がっているだけで（右下の白いところ）、
中身には影響がありませんでした。
同じようなもので煮物を作ってみると、
さすがに「かさぶた」の部分は固くておいしくなかったです。
ので、皮を食べないプリンにはもってこいです。
手のひらサイズに凝縮されたかぼちゃの、旨味いっぱいに仕上りました。
色もきれいな濃い黄色。
おいしかった～♪
こんな見た目はいまいちでも、中身はおいしい野菜を活用できたら、
物価高や食糧難にはならないで済むんじゃないかな、
と単純に思いました。
ブログを書けてよかった。
今日のおやつは、ガトーショコラです。
焼き上がって冷めて包丁を入れた時は、ふわっとしていたのに、
一晩冷蔵庫で寝かすと、ぬっとりして、でもしつこくない、
ガトーショコラらしさを楽しめました。
おいしくできて、よかった。
ケーキを食べるときは、いつも、お気に入りのフォークを使います。
写真に載せた、これ。
学生時代、ドイツに旅行したときに、買いました。
何気なく街を歩いていると、100円均一のドイツ版のようなお店がありました。
自炊できるユースホステルに泊まっていたので、
足り苦しかった生活用品をいろいろ買いました。
そのときの一品です。
（自炊のために、ガラスのデカンタを火にかけて湯を沸かしていたら、
そのキッチンを共有している隣部屋に泊まっていたアメリカ人親子のお母さんから、
“explode”（爆発する）と言われた。とか、
そのガラスのデカンタを買うとき、
「直火OK、とっても丈夫なのよ」と店員さんが説明しながら
デカンタを棚にガンガン打ち付けた。とか、
おもしろかった思い出が芋づる式に出てきます。が、それは置いといて）
安物だけど、
形に、ヨーロッパらしいかわいらしさがあるように感じて、気に入っています。
お気に入りのフォークを使って、満足感増し増しです。
ブログを書けてよかった。
