珍味その３

以前、生のアーモンドやくるみを紹介しました。
テヘランでこの季節になると登場するもの。
これなんだと思います？　生のピスタチオなんです。

ピンクの薄皮をむくとお馴染みの固い殻が出てきます。
それをむくと右のような見慣れた実が出てきます。
乾燥したものより、ほのかな甘みがあって、食感もこりこりして美味です