炊飯器でサラダチキンを作りました
ジップロックに皮を取り除いた鶏ムネ肉を入れ
塩麹と酒を加えて冷蔵庫でしばらく寝かせます
炊飯器に熱湯をたっぷり入れて
鶏肉をジップロックのまま空気を抜いて投入
蓋を閉めて保温のスィッチをオン
１時間半でしっとり柔らかいサラダチキンの出来上がり
１時間と言うレシピもありますが心配なのでいつも３０分プラスします
今日はバンバンジーでいただきまーす
ここ数年塩麹も炊飯器で作ってるのでご紹介します
生麹(３００g)をほぐして塩(１００g)を加えよく混ぜます
ちょっと熱めのお湯(5〜60℃)４００ccを入れ保温のスィッチオン
ピッタリ蓋をすると温度が上がりすぎて麹菌が死んでしまうので
何か重石を乗せて隙間を作ります
時々混ぜながら５時間経ったら出来上がり
ちょっと黄色っぽくなってトロリとします
消毒したビンに入れて保存します
消毒は洗ったビンの内側の水滴は拭かないで１分レンチンすればOK
出来上った塩麹で大根浸けました
柚子があれば輪切りで入れたいとこですが無かったので酢で代用しました
ご飯を炊く時は使ってないのでいつも眠ってます
ケーキとかも炊飯器で出来るみたいですよ
いろいろ試してみるといいかも知れませんね
それ以前に我が家の炊飯器は「ご飯炊かせて！」って言いそうです
蓋を半開きとは凄いテクニックで驚きました！！
私も炊飯器でお料理してみたいな～と思いますがなかな
か・・・
お釜に匂いが残ったりは大丈夫でしょうか？？
吹きこぼれとか大丈夫でしょうか？？
とやる前から色々な心配をしてしまう私・・・
取り扱い説明書にも色々なお料理方法載っていたので
私も挑戦してみようかしら～