★カボス香る 三色サラダ☆

大分の仲良しさんから、毎年届けて頂いてる貴重な カボス
今年は、更に珍しい種なしカボスを送って頂きました　心から感謝です
早速、料理やデザートに応用してみましょう～

カボスは捨てるとこなく皮まで使えます　お風呂に入れたりも・・・



デザート用に　身だけ取り出してシロップに浸けましたが、全部が種なしでは無く

比較的少ないといった状態でしたので、小さい身や果汁を胡瓜に和えてみました


沢山ではなく、ほんのり香る程度・・・これがいいんです

周りに完熟トマトのスライスを並べて


その上にオレンジを載せてみました

同じ柑橘系だから、中の胡瓜に和えたカボスとのバランスも取れるかな・・・と思ったので


これで完成　サッパリ夏向きのサラダになりました


これと一緒に頂くご飯も栄養満点　混ぜ込みご飯です


野菜をたくさん みじん切りにして炒めたものと　シラスを

低温の油でカリッとなるくらいに揚げたものと

カボスの皮のみじん切り・果汁をご飯に混ぜ込みました
何だか爽やかな味で、食欲がなくてもおかわりしたくなる味になってます





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まぁまぁ 美味しそうだなぁ～って思って頂けたら

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