★初めてプロに学ぶ料理教室　最終日は豪華ステーキ☆

2016-03-11 | 料理

最終日は、温野菜たっぷりと厚切りステーキがメインの豪華な料理でした♪

いつも言うように、料理を作る過程が写真に収められないので完成画像からの解説　＾＾；
出来上がった３品は、まさにレストランの味になりました♪

これは白身魚とジャガイモのソテー。　ジャガイモの千切りを玉子をまとわせた切り身に
巻いて焼いた料理。海藻と湯むきトマトを敷いて盛り付け、白ワインのソースで仕上げています
こちらは、別の方の担当でしたが魚がふっくら焼き上がっていました

こちらが今回私が担当した「季節の野菜と牛ロースの温サラダ」
野菜は、一品ずつ茹でるこだわりでしたが、食べると納得しますね～
人参のシャトー切りは、グラッセを作るので何度もカットしていましたが、ジャガイモを
シャトー切りするのは初めてでした　＾＾；　ロース肉も多めのバターでレアに焼きあげ
カットしたものを野菜と一緒に盛る・・・といった感じです♪
ソースが、これまたバターたっぷりなんですが・・・刺身醤油を使いました！！！
これはいろいろと応用が出来そうです　＾＾　めっちゃ美味しかった♪

本日のデザートは　「リコッタチーズのプリン」
こちらも同じグループの別の方が担当♪　クリームチーズのプリンは時々作ります
特に今回は、キャラメルソースなので作りたくてうずうずしちゃいましたが
いつも作ってるものを折角の料理教室で作ってもどうかと思い、パス　＾＾；
濃厚で美味しいデザートが出来ました♪　やっぱキャラメルクリームは最強です　＾＾

こちらは、先生の坂本シェフの見本！

ずっと我流で作ってきた料理ですが、プロから学ぶと目からうろこの項目がたくさんでした
今回は、仕事しながらということもあって、自分にとっての半年間は、かなりの長丁場
一度も休むことなく終えることが出来たことは、やっぱり好きなんだな～と実感しました。
講師を務めて頂いた　坂本シェフとも仲良くなれたことで、これからの料理も楽しく
出来ると思います。
同じグループの方々から「また次の料理教室で・・・」と言われましたが
私の場合は、これが最初で最後　＾＾
料理は、コツを教えてもらうことが基本で、後は自分の応用次第・・・
たくさん教えてもらう事も大事だけど、沢山自分で作ってみる事が優先事項だと思います。
これからは自分で勉強して腕を磨いて行きます　♪　坂本シェフ本当にありがとうございました。