★美味しい懐石料理と偶然出会えた元大関の把瑠都さん☆

2015-09-30 | その他

昨日は、ちょっと贅沢な食事会がありました。
久しぶりの日本料理。京都ならずとも、日本人が好む料理が並びます。

万屋町に隠れ家のような佇まいのお店「まつ山」さん
何度も店の前を通っていたのに、気付きませんでしたし、今回初めてお店に入りました

先付けには、紫芋の豆腐に味噌餡と飛子をあしらったものが出され、直ぐに八寸が運ばれました。
以前、八寸を‘８品盛った前菜’などと勘違いしていた無知な時代もありました　＞＜
八寸とは、この器の通り八寸（24cm）の器に乗って供される、懐石料理の前菜料理
一口くらいの量で３～９品くらいが一般的かな・・・と思います
無花果の生ハム包や渋皮煮・みょうが寿司、それぞれに美味しかったですが
左側で柿に見立ててあるのが、玉子とは勉強になりました！
私も創作料理に興味があるので、ここはメモメモ　＾＾；

今回のメインとも言うべき「あわび」一個丸ごと載った刺し盛り
大きさは１０ｃｍくらいでしたので、殻を確認したら「とこぶし」ではなく
ちゃんと「あわび」でした。しかもやわらかくて肝ソースで食べると実に美味しい♪
土瓶蒸しに入ってる松茸は、普通ペラペラした薄いものしか食べたことがありませんが
１/４にカットされた大きい松茸が入っていました！

秋ですね～！　甘鯛に栗を載せた焼きものが出て来ました　＾＾
はじかみの左手前の黄色い焼きものは、かぼちゃのカステラ・・・

蟹と白身魚のすり身を蒸しあげ、生麩と茄子の煮びたしに餡が掛かったような一品

お肉は脂身部分をカットして香ばしく焼いてあるサーロインだと思うのですが
少し硬めのミディアムだったので、レア寄りのミディアムが良かったように思えます。
炊き込みご飯とみそ汁・香物
料理全体的な味は、薄くはなく、上品でやさしい味でした。

最後は４種のデザート。
梨のワインゼリー寄せと荒絞り林檎のムース・巨峰のシャーベットと赤肉メロンでした

そんな会食の後の２次会のラウンジで、突然！その方はお見えになったのです。
ちょうど一年前に相撲界を引退された、エストニア人力士で元大関把瑠都さん
身長は見上げるほど高く感じました２ｍ近いのでは！　
それでいて威圧感は全くなく、握手や写真撮影にも笑顔で応じて頂ける柔和で気さくな方でした♪
飲めない私がラウンジで偶然出会うなんて・・・人の付き合いや繋がりは不思議なものです

さてさて、明日はケーキを掲載致します。