今日は待ちに待った ベト飯会です
かなり前に日にちは決めていました
今回は 材料費を集めて 作るのは 母さんと 友人Ｍさん
数日前のブログにも書きましたが 金曜日の午後と 本日の10時頃～ お手伝いに来てくださいました
ですので 母さん少し楽
昨夜は23時ちょっとまで準備をし
今朝は 6時30分起床
そして 父さんに朝ご飯を食べさせて 春を本宅につれて行き 掃除をして
いつもより少しのんびりしました
Ｍさんが いらっしゃる前に シジミの砂抜き
砂抜きはしてありますが もう一度新しい水で入れ替えますと美味しくなります
シジミは塩分濃度１％ですよ
ざるにのせて薄い塩水のボールに入れ 暗くしてあげます 
砂抜きが出来ましたら いよいよ 昨日新宿伊勢丹に買いに行きました スターフルーツ登場
こちらは 浅利と トマトと スターフルーツと ディル を入れたスープに
新宿伊勢丹のお姉さんに 「やっと 見つけました 色々電話をし 最後に新宿伊勢丹・・・」
とお話しましたら 「何に使いますか？」って
「スープに・・」
「え～ 初めて聞きました！」
熟しすぎても火を入れるので・・
青すぎると酸っぱいですし
お姉さんに用途を御話しし 選んでいただきましたら
最高でしたよ！
そして 新宿伊勢丹で見つけましたが 今日いらしてくださったＡさんの御話しでは
「近所の明治屋にありましたよ」って
明治屋か～
それは浮かびませんでした！
田園 田園調布プレッセ ナショナルマーケット 日進 フードショー ヒカリエの中のお店 に 
前日は蒲田を歩き回り
明治屋か～ 今度頭に入れましょう！
このスープが大好き！
母さん ディルが大好きなんですよ
Ｍさんは10時前に来てくださり 揚げ物をあげてしまう事に
揚げたてが食べたいと言う事なので 盛り付ける前にオーブンで焼成する事に
そうしたほうが 揚げ物ギリギリより良いでしょう
頃合いをみて 青パパイヤのサラダの準備も
硬貨揚げも完成
春巻きと硬貨揚げは金曜日に作り 冷凍しておきました
蓮の実ご飯の準備
蓮の季節なので 蓮の実ご飯にしました
蓮の葉で包んで蒸します
Ｍさん 生春巻き開始！
皆さんそろってから お魚料理開始
さ～ お料理もすべて完成しましたので
ベト飯会 スタート
全部で 9品
先ずは乾杯
イタリアワイン ランブルスコで乾杯
では お料理の紹介を
厚揚げとレモングラスの炒め物
カリッとして美味しいです
海老とお肉のすり身を挟んで 硬貨に見立てた揚げ物
こちらは縁起のいい揚げ物です
パンと点心の皮の間に エビとお肉のすり身をはさみ 周りに中華麺を巻きます
そのギザギザはお金の周りのギザギザなんです
青パパイヤのサラダ ベトナム料理の定番ですね
急きょ追加の 生春巻き
こちらも人気ですね～
アミアミの皮で包んだ 人気の揚げ春巻き！
ハノイの揚げ春巻き
こちらはＭさんと 90本近く仕込み 冷凍してありました
そして 汗水流した スターフルーツを入れた シジミのスープ
シジミの旬は 土用シジミ 寒シジミ と言われるので 今が旬ですよ
蓮の実ご飯
こちらも昨夜追加決定の 鰆を ターメリックとディル・・・ で揚げ煮にしたお料理
母さんの好物です！
ご飯にあう
そして 最後は
デザート
富士山ケーキ
それと ベトナムコーヒーで終了～
お一人は途中で
皆さんと話が弾み 19時にベト飯会は終了いたしました
お店ではでてこない物も今回は数品
どれも美味しくできたと思います
次回は少し寒くなってから ベト飯会 お鍋です
楽しみだ～～～
今日の皆様 楽しかったです