今年はガトーショコラ

メレンゲを作っていると、学生時代の友達で料理人だった「トモちゃん」を思い出します

 

お菓子作りは昔から好きだったのですが、カチっと角の立ったメレンゲをどうしても上手く作る事ができなかった私

そこで、トモちゃんが家に遊びに来てくれた時に「メレンゲってどうやったらできるの～？」と相談したところ。

「グルグル円を描いて混ぜるんじゃなくて、横に一直線上で泡立て器を動かしたらいいねんでぇ」と教えてくれました。

 

そしてトモちゃんが、1個分の卵白をボウルに入れて、手首のスナップだけで泡立て器を左右にカシャカシャとすると

あっという間に、私が追い求めていたカチっとしたメレンゲを作ってみせてくれたのでした す、す、すげー！！

と感動したところで、今度は私もそれに倣ってカシャカシャと卵白を混ぜてみると、同じようにできたぁーっ

そばで見ていた亭主ドノも「おぉぉー、やったやんっ！」と感動して、二人して「トモちゃん師匠」に感謝感謝

 

パリブレスト、シュトーレン、ふわふわのパン…難しくて美味しい様々な物を作って食べさせてくれたトモちゃん。

でもやっぱり私にとっての一番の思い出は、あの時に実践してくれたメレンゲだったりするんだよなぁ

 

そんな事を思い出しながら今年のバレンタインは、メレンゲが出来上がりにモノを言う（？）ガトーショコラ作りに挑戦

材料がチョコレートと玉子だけでできるという、お財布とカロリーに優しいお菓子です

 

失敗するのがコワいので、まずは玉子1個分だけで試作してみました

溶かしたチョコに卵黄を混ぜて、そこに泡立てた卵白を2回に分けて混ぜ、型に流し入れたら170度のオーブンで30分。

 

焼き上がりはホワホワ

 

チョコと玉子しか使ってないのに、こんなにちゃんとケーキ状になるってのが不思議ですごいなぁ

うぅーん 美味しいっ 焼きたてホワホワもいいけど、冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しくなるそうです

 

手順もバッチリ叩き込んだので、玉子4個分にしていざ本番

さすがに4個分になると、卵白の泡立ても結構しんどくなるけどここをちゃんとすれば美味しくなるのよな

 

玉子4個分は、直径18cmの型で作る分量なのですが。わが家には残念ながらそういった類のケーキ型がないので

去年もらったリサとガスパールのシリコンスチーマーを使って焼いてみました。

 

余った分は、昔に数回しか使った事のないエンゼル型を引っぱり出してきて焼いてみました。

 

最後に粉糖でお化粧。少ししか使わないのに高くて困っていた粉糖も、最近は100均で売ってるので助かります

これで明日のバレンタインの準備は整いました 腹を空かせて待ってろよぉ亭主ドノっ