揖保の糸

↑揖保乃糸を買ってみました

素麺はこれに限る！と仰る方も多いですが

私は今まで素麺は100均で売っているような安い素麺しか

買ったことが無かったです

でも　母が言うには「揖保乃糸は味が違う」と言うので

今回私も買ってみました

300ｇ入りで298円位なので　やはり高いですね


↓開けてみると　何やら有難そうな？赤い帯で括られています

何だか慶事の食卓に出しそうな感じです



↓最近動画などで「そうめんは茹でない」というフレーズが流行りました

とあるおそば屋さんの女将さんだかが　配信した内容で

このやり方で作ると　粘々せず時間が経っても麺がくっつかないとのことでした

ぐつぐつ茹でるのではなく　沸騰したら火を止めて

そのまま鍋の中に放置するというものだったように思います

そこで　私も実践です！

沸騰してきました



↓蓋をして　鍋の中で数分寝かせます



↓後は　いつものごとく流水で麺を濯ぎ

盛りつけます



↓素麺は夏に1～2度ほどしか食べないので

この時は味の違いははっきりと感じられませんでしたが

口の中に麺を入れた時に　麺の一本一本がプリッとつるっとした

食感を残しているのがわかりました

今回のゆで方（調理の仕方）のせいなのか

それとも　もともとの麺がいいのかはわかりませんでしたが

繊細な味わいでした

普段は１束（50ｇ）程度でお腹いっぱいですが

後日揖保乃糸を食べた時は２束（100ｇ）をぺろっと平らげました

理由はわかりませんが　多分美味しかったのでしょう