こけけメニュー その１

何故だか、店ネタ御無沙汰ブログで・・・・

久しぶりにフォト紹介　

本日は、東京からのお客様をお連れするからとお昼の御予約

メニューは　　　　　 　上にぎり

八幡浜はハモの漁獲量が多いとこちらに来て知りました。

先日、ハモ弁当がＴＶにて紹介されたとか・・・

小粧鯛、鯵は宇和海、ウニは大島産です。

ず～と北海道産を使ってましたが、こちらに移転して大島のウニを知りました。

北海道産と大きく違う点は香りです。

磯の香りがするんですよ。

アワビや赤貝が磯の香りがするとよく言われますが、

ウニに至っては、あまりそう言う表現はなく、どちらかといえば「あま～い」との感想を耳にします。

この大島のウニは磯の香りが甘さにプラスアルファされてます。

あっ、大島は八幡浜の桟橋から２５分くらいの宇和海にある景観豊かな島です

そして、天婦羅　　

残念ながらフォト撮り損ないました

八幡浜のお魚を是非とのことで、太刀魚、鰹、鯵のお造り 

しっかり、八幡浜広報果たせたかしら？　

そして、今日も生憎天気は雨（そりゃ、梅雨時やし）

先週もだったよなぁ・・・

でも、こ～んな幻想的な景色も現れたり・・・

　　　　　　　　　　　　　

食事されてるお客さんに「見て、見て！！」な～んて声掛けてます。

この日は、すっぽんコースの御予約有り

こけけのすっぽん鍋は割烹仕立てす。

すっぽんはお出汁が命従って、水気の出る野菜は御法度

お造り　（メスを指定してます）

その前にワインで割った生血をグイッと

すっぽん鍋　　　　　　　　　　

二名様より承ります

茶碗蒸し、雑炊、香の物とコースにて

コラーゲンたっぷり、お肌ツルツル、スベスベの食材メニューですよ

みなさま、すっぽん？聞いただけで拒否マークですが・・・

サービスメニューにて御相伴いただくと、みなさん案外平気ぽい

「えぇ～、うっそ・・・」なんて笑顔で御馳走様

年中無休にてすっぽんコース承ってま～す

御予約は二日前迄にてお願い致します。

お問い合わせは０８９４－２２－２２１２　こけけまで

蘭の花　二輪目咲きました