今週のパンはシナモンロール。
大好きな映画『かもめ食堂』を思い出して作りました。
たま～にしか飲まないコーヒーもいれて‥‥。
パパゲーナではバターや砂糖を使ったパンは１割にも満たないくらいでしたが、
甘いパンは思い切って甘くして、そして柔らかく食べられるように工夫していました。
シナモンロールはその一つです。みんな大好きであっという間に売れてしまうパンでした。
アレンジも効くパンなので、ぜひ自分流のシナモンロールを作ってもらいたいと思っています。
これから夜の気温が２０℃を下回るようになると夜に捏ねて、
朝に焼き上げるというオーバーナイト発酵が可能になります。
発酵に時間がかかる天然酵母はオーバーナイトが出来るようになるととっても楽です。
これからしばらくパン作りがし易い季節が続きます。