『かつ丼 城下町』 リーズナブルでありながらも専門店の味わいをいただくことができます

昨日のお昼にかつ丼をいただいたばかりなのでありますが…
今日も出張先で『かつ丼 城下町』へお邪魔することとなったのであります






ワンコインでいただくことが出来るかつ丼をメインに、岡山の名物であるデミカツ丼
それ以外にも数種の変わり種のかつ丼やとんかつ定食をいただくことができるのであります
客席はカウンター席を中心にテーブル席を含め60席ほどがありまして、白木を使われていること明るさだけでなく上品さを感じます



流石にかつ丼は遠慮することとし海老丼を選びます
尾までの長さは130mmほどと特筆するほどの大きさではありませんが、ありがちな保水加工をされたものとは異なりムチッとした歯ごたえと甘みを感じることができる上質な海老が使われていまして…
とんかつ専門店らしくサクッとしたパン粉の歯ざわりとともにおいしくいただくことができました



【かつ丼 城下町】
岡山県岡山市北区伊島北町25-1
086-250-2900

『中華ダイニング 餃子屋台』 ピリッと辛みが効いた海老チリをご飯に乗せていただく丼が大好物

岡山出張での常宿であるホテルエクセル岡山
ありがたいことにこちらのチェックアウトタイムは12:00であることから、お部屋でひと仕事を済ませることができまして…






チェックアウトを済ませた足で地下にある『餃子屋台』でお昼をいただくことにいたします
こちらは茶を基調とした落ち着いた雰囲気でありますし、テーブルの間隔がゆったりとレイアウトされていることで居心地も良く…
〝屋台〟とネーミングされていることから想像する雑多な雰囲気とは全く異なります



いただいたお料理は海老のチリソースとチンジャオロースとふたつのおかずに、スープ・サラダ・ご飯だけでなく、唐揚げや焼売、デザートの杏仁豆腐まで添えられる「大満足のW中華定食」でありまして…
ピリッとした辛みが効いた海老チリはかなりお気に入りでありますし、それをご飯に乗せていただく「海老チリ丼」はワタシの大好物
ほど良く甘みが効いたチンジャオロースもご飯との相性が良いものと、作りたての熱々なおかずに満足することができました



【中華ダイニング 餃子屋台】
岡山県岡山市北区石関町5-1 ホテルエクセル岡山 B1F
086-227-3462

『中華料理 蔦福』 とってもリーズナブルに提供していただける小さな中華料理店

岡山出張2日目の夜
有名ホテル出身だというオーナーのお店『蔦福』へとお邪魔させていただくことにいたします






土地勘がある地元の方と一緒でしたので迷うことなくたどり着くことができましたが、岡山駅前の繁華街からは少し外れた場所にあるテナントビルの2階となかなか目立ちづらいお店であります
エレベーターで上った2階のフロアは薄暗さを感じるのですが、お店の前に取り付けられた大きな提灯をスポットの明かりが照らしていますね
店内は奥に個室がふた部屋と、テーブル席が4卓、そしてカウンター席と30席ほどですから、オーナーシェフひとりで調理をするには程よい規模でありますね



いくつかのお料理を一度に注文したのが拙かったのか、最初に提供されたのは「蔦福麻婆豆腐」
お店の名前を冠にしていることからイチオシの逸品であるようで…
麻辣の辛みよりも、牛ホルモンを使っていることでの甘みを感じるものでありました



続いて提供されたお料理は「五目炒飯」
意図しているのかそうでないのかわからないのですが、思っているチャーハンとは異なり“おじや”に近い仕上がりなのであります
しかし、提供されるお値段からは想像もできないほどにかに身が使われていまして、その旨みもあっておいしくいただくことができました



ようやく前菜としていただくつもりでお願いしたお料理のひとつ「じゃが芋の細切り炒め」が運ばれます
シャキッとした歯ざわりとじゃがいもの甘み、それを引き締めるように振られた黒胡椒がアクセントになっていますね



四川の名物である「水煮牛肉」
激辛な一品を想像していたのですが…
オイスターソースの甘みが勝っていることから、辛いものがあまり得意でない方にも召し上がっていただけるようにアレンジされているのでしょうね



そして…
あまりにも提供されないこのですから注文が漏れていたのではないかと確認したところ、ほど無く提供された「雲白肉」
前菜でいただくつもりだったお料理がまさか最後になっただけでなく、そのビジュアルも想像とは全く異なったものでありまして…
四川ソースがかけられているとありますが、その辛さを感じる事はなく、おいしい豚チャーシューをいただいているかのようでありました



どのお料理も調味にセンスを感じるものの、創作感が強いお料理でありまして…
驚くほどリーズナブルであることはうれしいのですが、本物の中華料理をいただきたいときには避けた方が良いかも知れませんね



【中華料理 蔦福】
岡山県岡山市北区柳町2-1-7 ラポールビル 2F
086-238-4200

『とりそば太田』 琥珀色に輝く鶏清湯とコシが強い中細のストレート麺の相性が良いとりそばがいただけます

岡山での仕事を終え…
常宿へチェックインしホテル近くのお店を探していますと、なんとなんと2021年版ミシュランガイドに選出されたラーメン店があるではないですか
それもコテコテ濃厚系ではなく、さっぱりとしたスープがいただけそうな“とりそば”
これは伺わないという選択肢はないと、さっそく出かけます






歩いて5分ほど
城下筋に面するカウンター席だけの小さなお店でありまして…
先客がいないことを不思議に思ったのですが、通常20:00までの営業をコロナ禍にあることから19:00までに短縮されているとのことで閉店準備をされているタイミングだったようであります
そんなギリギリの時間に伺ったにもかかわらず、感じが良い笑顔で迎えてくれた女性スタッフに感謝でありますし、綺麗に整頓されたカウンターに好感が持てますね





“とりそば”には醤油味と塩味があって…
それぞれに“玉そば”“ねぎそば”“全部のせ”と用意されたメニューから選んだのは「塩ねぎそば」
白髪ネギに加えて、たっぷりな青ネギと鶏チャーシューとゆで卵が乗せられます

スープは鶏清湯
琥珀色に輝く透き通ったスープでありながらもしっかりとした旨みを感じることができるスープにコシの強さを感じるストレートの中細麺
このふたつのこだわりが見事に調和された一杯に仕上がっていますね



関東でいただくねぎラーメンといえば白髪ネギですが、岡山では青ネギを乗せられるお店が多いのも地域性があって面白いですね



【元祖岡山とりそば太田】
岡山県岡山市北区表町1-7-24
086-236-0310

『中華そば 山冨士』 岡山市民が愛するげんこつスープがおいしい岡山ラーメン

東京へと戻るフライトを遅めにしていたので、高島屋の裏手にある『山富士』ってお店でお昼をいただいたあと空港へと向かうことにいたします
このエリアには多くの居酒屋が並び、平常時の夜には多くの人で賑わうエリアではありますが…






ゆっくり目にチェックアウトしたのですが開店時間よりも早くお店へ着いてしまい15分ほどお店の近くて待っていますと、営業開始の3分ほど前に暖簾が掛けられたのですが…
それを待っていたかのように自転車で来れられたおじさんがひとり入店
続くようにワタシも暖簾を潜ったのですが、10分もしないうちに30席足らずのお店は満席となりました



それほど人気のお店であるならばと期待を膨らませ…
ネギ臭くなる？
そんなことも考えましたが、マスクをしていることだし
大丈夫だろうと、こちらの一番人気であると思われる「ネギ中華」をいただくことにいたします

一面がネギで覆われた丼から手繰り上げた麺は中細のストレート
少し硬めに茹でられ麺は歯ざわりが良く、“げんこつ”を炊いたであろうスープに甘みがある醤油ダレが合わせられたスープとほど良く絡んでいるのでありまして…
昔ながらの中華そばと言ってしまえばそれまでですが、コクがありながらもスッキリとした飲み口が楽しめるスープのバランスは見事なものだと感心いたします



ゲソ天が乗る「天ぷら中華そば」や生卵が乗る「月見中華そば」などうどん感覚でいただける中華そばがあることも面白く…
感じが良いご夫婦？がやられているお店でもありましたので、次回は天ぷら中華そば目的でお邪魔してみましょうかね



【中華そば 山冨士】
岡山県岡山市北区本町5-13
086-225-6147

『吉備高原レストラン GOTTOH』 新鮮野菜のサラダバーとおいしいお料理の数々をゆったりと落ち着いた雰囲気で…

岡山へ出張しようとした羽田空港でこれまでに見たことがないような保安検査場の大渋滞
何かの機器トラブルなのかと最後尾を示すプラカードを持って案内していた空港スタッフに尋ねてみると、予想外にお客さまが集中したことで検査官の人員が足りていないのだとか…






そんなこともありながら無事に岡山へ到着
空港から吉備中央町へと移動し、ホテル内にあるレストランでお昼をいただくことにいたします

隈研吾氏が設計をしたという吉備高原プラザ内にあるホテルでありまして…
コンクリートの打ちっ放しなど奇抜なデザインが印象的な外観でありますが、レストランは木の温もりを感じることが居心地が良い空間でありまして、紅葉の季節ってこともあって席が空くのを待つお客さまがいたりと賑わっていました





とんかつやおそば、それに丼ぶりメニューが用意されていますので、久しぶりに海鮮系をいただこうと「ねぎとろマグロ丼」を選びます

こちらでは吉備高原で採れる新鮮野菜のサラダバーを楽しむことができるのも魅力でありまして…
30種ほどのトッピング野菜が準備されていたり、手作りドレッシングが10種近く並ぶなどなかなかのクオリティーなのであります

そしてメインとしていただいた丼に盛られたマグロはコクと旨みを感じる上質なものでありまして…
ゴロンと大きく丸められたねぎとろとともにおいしくいただくことができ満足なお昼となりました



【吉備高原レストラン GOTTOH】
岡山県加賀郡吉備中央町吉川4860-6
0866-56-7170

『味処 まつや』 境港のおいしさてんこ盛り 紅ズワイガニをメインに新鮮なお刺身の数々がいただけます

台風の影響を受けての大雨を心配しながらも岡山から米子へと移動してみますと…
スッキリとはいきませんが晴れ間が出る心地よい天候でありましたので、おいしいお魚料理をいただきましょうと境港へと向かいます






お邪魔したのはその日にとれた山陰の魚貝を使ったお刺身や煮つけ、天ぷらなどを提供しているという『まつや』ってお店でありまして…
民宿もやっておられるようですし、お土産として海産物を買うこともできるようですね

観光客だけでなく地元の方からの人気もあるらしく、お昼どきには席待ちのお客さまが店頭に列を作ることも少なくないとのことでありましたが、お昼の営業を終える直前にお邪魔したこともあって待つことなく席をいただくことができました













地元の方が召し上がられることが多いという海鮮丼は完売となってしまったとのことで、観光客からの一番人気だという「まつや定食」をいただくことにいたします

メインとなるのは食べやすようにと切り分けられていますが、一杯丸ごとであろう紅ズワイガニでありまして…
それを囲うようにお刺身や天ぷら、のど黒の煮付けと食べきれないほどのお料理がお盆に乗せられているのであります
脚が細い紅ズワイではありますが、解した身をカニ味噌と和え豪快に頬張ることで味噌のコクある旨みと身の甘さがお口の中に広がるおいしさを得ることができましたし…
お刺身には猛者海老や縞海老などあまり見かけることのない海老が使われていることで、ここに来たからこそいただける特別感に大満足であります



【味処 まつや】
島根県松江市美保関町宇井716
0852-72-2327

『森本拉麺堂』 一見すると濃そうに思えるスープですがかつお出汁がブレンドされていることでマイルドにいただくことができます

〆はラーメンにしようと岡山大学近くにある『森本拉麺堂』を訪ねることにしたのですが、グルメサイトでの情報によると21:00までの営業とありまして…
閉店時間の30分ほど前をラストオーダーとするお店が多いことから間に合わないかもしれないと不安を感じながら向かったのでありますが看板に灯る明かりと営業中との看板にホッといたします








こちらは5年ほど前に倉敷市で開業され、総社市に続く3号店として今年3月にオープンされた勢いあるお店でありまして…
オープン直後に襲われた新型コロナウイルス感染症に係る緊急事態宣言やお客様の自粛行動など想像もしなかった苦難をも乗り越える経営者の前向きな姿勢がスタッフにも伝わっているのでありましょう
閉店時間間近に来店されるお客さまをも元気な挨拶と笑顔で迎える応対に好感を持つことができました





そんなお店のイチオシ商品は「あじたま入り らぁめん」なのでありましょう
とんこつスープとかつお出汁をブレンドしたであろうスープに細麺が合わされたものでありまして…
一見したところとんこつ醤油の濃さを感じますが、いただいてみますと意外にも濃さが気になることはありませんね
そして〝究極的普通の追求〟と銘打たれた「とんこつ醤油のかつおらぁめん Rich」
かつお出汁の割合も変えられているのでしょうが、そこに茹でもやしやオニオンフライが加わることでよりマイルドにいただくことができる一品でありました





基本となる“らぁめん”だけでなく、創作系のおすすめも次々と提案されているようですので…
先ずは「あさりパンチ」
時期的に冷凍あさりであろうと思われるのですが、ゴロゴロとあさりが入っていることでの満足感もありますし、その旨みもしっかりと出ていていますね
続いてはと「愛炎氣縁らぁめん」
スープに浮かぶのは辣油でありましょうか
赤く染まったスープには30gほどの豆板醬とその上にこれでもかってほどの一味唐辛子が乗せられているのですが、スープの甘みと合わさることで刺激だけを感じるのではなく、辛さと旨みのバランスが良い一品に仕上がっていますね





そして「ぎょうざ」と「緑のぎょうざ」、さらに「おかんのやきめし」までもを…
餃子は既成でありましょうが、野菜をメインとした餡が薄皮で包まれていることでいくつもいただくことができるほどにサッパリとしたものでありますし、注文が入ってから炒めているであろうやきめしもおいしくいただくことができました



【森本拉麺堂】
岡山県岡山市北区中井町1-4-7
086-201-1115

『丸福酒店』 アットホームな雰囲気がステキな居酒屋でいただくお刺身をおいしくいただくことができました

徐々にお客さまが戻り始めているようだとのことで、岡山高島屋裏手から西川緑道公園までの繁華街を歩いてみますと…
人通りはかつての半分ほどであるようですが、賑わいを見せているお店もあれば閑散としているお店も少なくはなく、その差はハッキリとしていますね






そんな中でお邪魔したのは30代であろうご夫婦が営まれているお店で、そのお二人のお人柄で多くのお客さまを掴んでいるという『丸福酒場』
残念ながら奥さまいらっしゃいませんでしたが、カウンター席を目の前にする厨房に立つ店主の笑顔に迎えられますし、アルバイトだという女の子たちの元気な声で店内は活気に満ちていたのであります







お通しで出された蒸し鶏のおろしポン酢をいただきながら選んだのは「お刺身三種盛り」と「ごまカンパチ」「ヒラメの塩コンブ和え」
お魚には自信があるようで、いただいたどれもが新鮮なネタばかりでありまして…
三種盛りにある炙り〆鯖やシマアジの鮮度に驚かされましたし、九州・博多の郷土料理であるごまカンパチも本場さながらと満足させていただけました





そしてお料理ものもといくつか注文させていただいたのですが…
「厚切りハムカツ」は“厚切り”とは言い難く、衣もガリガリしたものでありましたし、「まいたけの天ぷら」も可もなく不可もなくと残念さが拭えないものであったことから、こちらではお刺身メインで楽しむことが良さそうですね



【丸福酒店】
岡山県岡山市北区平和町6-5 森安ビル1F
086-230-1029

『中華ダイニング 餃子屋台』 干しエビの旨みと香りが加わったタンメンと点心で満足でディナー

打ち合わせが早く終わったので、昨日いただいた“地域共通クーポン”でおいしいディナーをいただこうと岡山市内でクーポンが使えるお店を確認してみますと…
宿泊施設関連の飲食店以外では僅か2軒しか登録されていないことがわかりましたので外へ出掛けるのをやめ定宿の地下にある中華料理店へお邪魔することにいたします






お邪魔したタイミングではガランとした印象であった100席弱の広々としたお店には徐々にお客さまが増えてきましたが…
落ち着いた色調で作られたパーテションのおかげで、周りのザワツキを気にすることなくお料理がいただけることがありがたいですね





「野菜たっぷりタンメン」を半チャーハンセットでいただきますと、白菜をメインにもやしや玉ねぎ、にんじんに筍やしめじが入っていますし、干しエビまでもが入っていることでの風味もあって…
あんかけとなっていることで冷めることなく最後までおいしくいただくことができました
そして半チャーハン
ひと粒一粒がしっかりとしているお米がきれいに油でコーティングされていますのでパラパラとしていますし、チャーシューと葱、卵とシンプルでありながらもしっかりと旨みもあっておいしくいただくことができました





一緒にいただいたのは…
2個からいただけることができる「小籠包」と「黄ニラ入り肉焼売」
針生姜を乗せ醤油を垂らした小籠包はスープが溢れるものでありますし、黄ニラが乗せられた肉焼売は薄皮で包まれたお肉のムチムチとした歯ごたえをおいしくいただくことができました



【中華ダイニング 餃子屋台】
岡山県岡山市北区石関町5-1 ホテルエクセル岡山 B1F
086-227-3462

『岡山グルメと珈琲 ALOALO』 肉汁が溢れ出るふっくらとしたハンバーグと本場さながらのチキン南蛮に大満足

初めての“Go To トラベル”
折角なので、いただける特典をフルに活用できるようにと空港から宿泊先となるホテルへと直行し“地域共通クーポン”をゲットしたのですが…
取扱店舗検索マップによると使えるお店が少ないこと少ないこと
今のままの状況ですと、このクーポンで“不満”をお土産にされる方が続出することでありましょう






ってことで、ホテル内にあるレストランでランチ
他県から来られたお客さまに向け“岡山B級グルメ”として名が知れたデミカツ丼やえびめし、ホルモンうどんと言ったリーズナブルにいただけるご当地メニューも用意されているのですが…
今日はクーポンがあることですから、プチ贅沢をしようと「ハンバーグとチキン南蛮セット」を選びます





ふっくらと焼き上がったハンバーグにナイフを入れますと想像を遥かに超える肉汁が溢れ出しまして…
肉汁の旨みが加わることでデミグラスソースも一層おいしくなって、滑らかな舌ざわりのハンバーグを堪能することができました
そしてチキン南蛮
甘酢を潜らせた唐揚げにタルタルソースをかけただけのものをチキン南蛮として提供しているお店も多いのですが…
こちらのチキン南蛮は本場さながらのしっとりジューシーなものであったことにビックリ！
タルタルもおいしくって大満足な逸品でありましたので、クーポン使用を目的に街へ繰り出さなくてよかったと胸を撫で下ろします



【岡山グルメと珈琲 ALOALO】
岡山県岡山市北区石関町5-1 ホテルエクセル岡山1F
086-227-5566

『安心野菜の中華とオーガニックワイン 華菜家』 シャキッとした歯ざわりを残したタンメンと優しい味付けがおいしいチャーハンでありました

減便の影響で前泊していた岡山
午前中の打ち合わせを済ませ、岡山にある中華料理店の中では高いレベルにあるのではないかと思う『華菜家』でお昼をいただくことにいたします




先月だったか、近くでクラスターが発生したらしく西川公園沿いの飲食店は大きな打撃を受けているそうで…
いつもは予約をしておかないと入れないほどの人気店でもすんなりと席をいただくことができました
しかも6人が掛けることができる個室風のお部屋でしたので、おいしいランチをいただきながらのパワーランチとなりました



最近ちょっと野菜が不足していたなと「健康一日野菜たっぷりタンメン」をいただきますと…
ラーメン店でありがちな茹で野菜ではなく、シャキッとした歯ざわりを残すほど良い炒め加減と、その油でコーティングされることでの旨みを感じることができるものでありました
秋の訪れを感じさせるようにきのこがたっぷりと使われていることもうれしいですね



上品なお店でありますので麺に添える半チャーハンは用意されることなくミニ丼のみでありまして…
ダブル炭水化物となる不健康は野菜をたっぷり摂ったからチャラだと言い聞かせ、止めときゃ良いのに「香港風チャーハン」をいただきますと、ご飯ひと粒一粒がキレイにコーティングされていることでパラパラとした仕上がりとなっていますし、何よりも歯ざわりを残したレタスや優しい味付けに罪悪感なく完食させていただくことができました



【安心野菜の中華とオーガニックワイン 華菜家】
岡山県岡山市北区本町8-15 本町プラザビル 1F
086-224-8802

『食堂やまと』 1948年から変わらぬラーメンの味と岡山市民がこよなく愛するデミかつ丼が人気のお店

かつ丼を提供する蕎麦屋は全国に山ほどあるのでしょうが、岡山市民はラーメンと一緒にかつ丼を食べるのが好きなのか、市内にはかつ丼を提供するラーメン屋さんがいくつかあって…
中でもダントツに人気があるのが70余年の歴史を持つ『やまと』というお店らしく、お昼どきには近くにお勤めされる方々で行列ができるほどであるとのこと
そんなお店が常宿から近いオランダ通りにあるとのことですから、早速お邪魔させていただくことにいたします






ちょっと早めにお昼をいただきましょうと尋ねてみたのですが、既に席が空くのを待つお客さまの列ができていたのでありますが…
とは言え、第一陣との入れ替わりのタイミングであったのでしょう、5分も待つことなく席へと案内していただくことができました
店内はカウンター席のほか4人掛けサイズのテーブル席とがあるのですが、そのテーブル席の壁側には2人が座れる補助椅子が置かれていることから、ちょっと我慢していただければ6人までのお客さまをひとテーブルに案内できるよう工夫されていますね



周りのお客さまを見てみますと、男性客のみならず女性のお客さままでもが大中小と選ぶことができるラーメンをメインに小サイズのカツ丼を召し上がられているではないですか
カツ丼とメニューに書かれていますが、ここは岡山
当然のようにそれはデミグラスソースは掛けられるデミかつ丼でありまして…
あまりそれを好まないワタシは「カツチャーハン」の中サイズに「中華そば」の小サイズを添えることにいたします
が、こちらのカツにもデミグラスソースが掛けられていまして、これはどうしたものかと思ったのですが、それはケチャップの香りがすることからさほど違和感なくいただくことができました
小ぶりではありますがヒレとバラの2種のカツがいただけることは欲張りにはうれしいものでありますし、そのサクッと揚ったパン粉の歯ざわりにおいしさを感じるだけでなく、ジューシーさと上質なお肉であろうことが感じられる脂身のおいしさは期待以上でありました







ご一緒いただいたクライアントさまが注文された中華そばは中サイズと小サイズのカツ丼を注文されていたのですが、一見ではどちらワタシがいただく小サイズとの区別がつかないほどでありまして…
麺を手繰って初めてそのボリュームの違いに気付くものでありました
節の香りがする豚骨系のスープはちょっと濃い目で塩味が強いようにも感じましたが、皆さんは普通においしそうに召し上がっておられますし、その濃さがデミかつ丼をよりおいしくいただくことができる秘密なのかも知れませんね



【食堂やまと】
岡山県岡山市北区表町1-9-7
086-232-3944

『ぎょうざ 陶泉』 2020.08.01 創業から70年続く老舗ぎょうざ屋が移転オープン 昔ながらのやさしい味わいがいただけます

餃子をメイン商品とした酒場的なお店の出店が続く岡山市にありまして…
創業から70年続く岡山初と言われるぎょうざ屋が移転したというのでお邪魔させていただくことにいたします






城下筋 表町2丁目交差点近くにあったカウンター10席ほどの小さなお店を閉め、西川公園筋からちょっと入った柳町に移転オープンさせたお店はカウンター4席ほどと4人掛けのテーブルが4卓置かれていまして…
ひとりで気軽にお邪魔できるカウンター席は少なくなりましたが、3人で伺った今回はゆったりとしたテーブル席をいただくことができました



提供されるお料理はメインとなるぎょうざのほか、麺料理とスープが6品用意されるだけとシンプルなものでありまして…
先ずはぎょうざと飲み物を注文
薄皮に包まれた小ぶりなものではありますが、10個で500円とリーズナブルにいただくことができますし…
ニンニクを使わず、野菜をたっぷりと使った餃子は幾つでも食べられそうな軽い味わいでありましたので、もう一皿お願いしようかと思えたほどでありますが、3軒の視察予定の2軒目でありましたので我慢することにいたします



そして、お勧めの麺料理を尋ねますと「五目ラーメン」と「じゃじゃ麺」そして「焼きビーフン」が人気であるとのことでありましたので、その3品をいただくことにいたします
白菜のほか、人参や筍、木耳と入った「五目ラーメン」はとっても優しいスープでありまして…
中細のストレート麺に絡む味わいに懐かしさを感じるものでありました



そして「じゃじゃ麺」
茹で上げられたうどん麺を焼き付け、そこに肉味噌と、たっぷりなきゅうりや青紫蘇、ネギなどが盛られていまして…
それをよく混ぜ合わせていただくのですが、肉味噌にも紫蘇の実が入っているようでさっぱりとしたシンプルな味わいに仕上げられていました



最後に「焼きビーフン」
ビーフンそのものに特筆するようなことがありませんが、トッピングされたチャーシューは塩味が強いものでありまして…
予定していなかったドリンクを追加オーダーさせていただくことになりました



帰り際に厨房の中から見送ってくれたのは先代の奥さまであろう方でありまして…
その優しい笑顔にホッとする癒しを感じることができました



【ぎょうざ 陶泉】
岡山県岡山市北区柳町1-14-22
086-222-1998

『アラビアータ マンマ』 薪窯で焼き上げるピッツァと吉田牧場のチーズがいただける本格的イタリアン

岡山県の中央部に位置する吉備中央町
その市場と観光資源を目で確認しようと1日かけて車を走らせますと…
インフラは十分に開発されていないものの、平安時代から鎌倉時代に創建されたという重要文化財にも指定される神社や寺院があることから歴史探訪をするのも楽しそうですね






お昼をいただくのは『アラビアータ マンマ』というイタリアンレストラン
正直なところ何の期待もすることなくお邪魔したのでありますが、20席ほどの小さなお店であるにもかかわらず厨房の真ん中には薪窯が置かれていまして…
驚きとともに、ひょっとすると本格的なピッツァをいただけるのではないかとの期待が生まれます



ということで「マルゲリータDOC」をいただきます
少量のトマトソースを塗った生地にフレッシュなチェリートマトと水牛のモッツァレラチーズを乗せて焼かれたものであり…
薪窯の高温で一気に焼き上げることでモチっとしたコルニチョーネの食感を楽しむことができますし、フレッシュなチェリートマトが使われていることでの爽やかな酸味を味わえるものでありました







町内にある吉田牧場で作られる“カチョカバロ”がたっぷりとトッピングされた「パスタ・アラビアータ」
自家製であろうタリアッテレのモチっとした歯ざわりと、カチョカバロのミルキーな風味、さらにはピリッとした唐辛子の辛みが効いたトマトソースの味わいを楽しむことができました

自家製であろう生麺のモチモチ感がおいしい「ペスト・ジェノベーゼ」
一般的なジェノベーゼとは異なる“原産地名称保護制度”で保護された“ペスト”を使うなど、強いこだわりがあるようで…
その香りにおいしさを感じることができました



【アラビアータ マンマ】
岡山県加賀郡吉備中央町下加茂1074-4
0867-34-9033