ブンブバリ

バリ島の市場で売られている調味料のブンブバリ。

 生ウコン、唐辛子、クミリ、生姜、ニンニク、クンチュール、バワンメラ、

 などなどにMixスパイス、小エビ発酵ペーストのトラシを加えて石臼でゴリゴリ。

火にかけてココナッツ油と塩を足したバリ料理の調味料。

冷凍保存しています!! 炒め物でもスープでも使えます!!

   鶏肉がなかったので、豚肉と夏野菜のスープにしました。