この季節、お蕎麦が美味しい(^q^) 昨日お邪魔させていただいたお店は『I野』さん。 朝早くに新蕎麦粉が届いたそうでラッキーでした。
本日、午前３時に信州から戻ってきました。大阪でランチ！
前菜は自家製ハムが脂の感じや塩加減が抜群！
和牛のステーキも。。。肉の周りには殆どオイルが付着していないの。。。でもお肉は柔らかい脂があっさりとして美味しいの。。。。お肉の扱いが上手なお店・・・・でした。
久しぶりにランチ会に行った。
信州滞在中は行けなかったので本当に久しぶり！（＾－＾）
今回は私が幹事なので、箕面船場の中華＆飲茶のお店に。。。。
新年から夫とも中華のお店ばかり行ってるのに。。。なんか飲茶気分！
同じお値段で純中華のコースとアジアンコース（限定１０食）がありました。
中華の方が品数が多いけれど、食材と限定・・・に惹かれてコレをチョイス！
鯛の中華風お刺身・イカの和えもの・あわびとクラゲの生春巻き・・・エスニック～～！
飲茶３種（ホタテとエビのシュウマイ・翡翠餃子・小籠包）
点心師さんが居るお店なのでメニューに載っていない点心もあるの）
フカヒレのホー。小さい器で出てくると思ったのですが大きなお丼でたっぷりでした。まさか姿で出てくるとは。。。
ホーも今まで戴いた中では、シッカリとコシがあるタイプ。
フカヒレの大きい姿煮がド～～ンと乗っかっていて、トロミ餡の中にも大きなフカヒレをばらしたものが散らばっていて２種類のフカヒレの食感を味わえました（＾～＾）/ 姿煮も食感がしっかりとしていて。。。。。これは参った～～！（＞＜） フニャフニャかな？？？なんて侮っていました（＾＾；）フカヒレの厚みも充分～！「明日のお肌はツルツルね！」なんて盛りあがっちゃいました。
このメニュー・・・・写真掲載だったら、もっと早く売り切れちゃうのでは？
無茶苦茶、コスパがイイ～～ではないですかぁ～～。。。。品数が少なくても納得！
因みに単品メニューを見ると・・・・フカヒレ姿煮、７０００円也～～！
まぁ、もう少しフカヒレは大きいんでしょうが。。。。皆で「これで充分、充分！」と納得、感激しちゃいました。Rちゃんなんて・・・「それで、限定なのねぇ～～！」って。。。。Mさんは「これ、ご飯に載せてフカヒレ丼にしたい！」なんておっしゃっていて。。。（＾－＾）お得感が満々。。。。
中華とベトナムのコラボでした～！創作料理っぽいね！
ジャスミン茶もガラスのティーポット３つでサーブされて、おかわりもOKでした。
お餅で包んだアイス。ピーナッツかなにか、ナッツの濃厚なアイス！
甘すぎず美味しかった。
此処はテイクアウトだけではなく、飲茶などのケータリングもありです。。。
エリア内の方はとっても便利！
皆は家族用に飲茶をテイクアウト～！
左・・・上海焼餃子（皮は肉まんの皮、中身は餃子のあん）
右・・・お任せ飲茶４種 でした。
やっぱり飲茶コースでいっぱい飲茶が食べたいなぁ～～～。。。
石窯で焼いたピッツァ。卵と秋ナス、ツナ。注文するときツナがいやだな・・・と思ったけれど主張していなかったので美味しくいただけました。
一人では食べきれませんでした。
プラスのハーフサラダとコーヒー
でお腹いっぱい～～！
とっても美味しかったですよん！
比内鳥
のスープでキノコ、葱、豆腐のシンプルなキノコ鍋を作ってみました～（＾～＾）
感想は激ウマ～～！でした（＾～＾）
もともと茸は大好きなんだけれど、地元の茸は違いますねぇ～。栽培ものでも特に秋は香り高い。
関西でも殆どが信州の茸ですが。。。。何で？こんなに違うの～？？？？
特に舞茸。。。天然のものを炭火で焼いてもらって食した事があるのですが凄く美味しい～！・・・栽培ものは食感が悪くて。。。。でも炊き込みご飯に入れるといいお味になるので細かくして入れていました。。。
ところが。。。ところが。。。。
こちらのマーケットで買った舞茸。。。食感はコリコリッでシャキッシャキ。。。激ウマ～～～！天然の舞茸みたいです。（＾－＾）ｖ
手で裂くときにも、パキッと音がしそうです！
生産者が違うのか？。。。それとも関西で売っているのは古い？調理するとフニャフニャです。
もちろん此方でマイタケを購入するのは初めてで。。。これならチャーハンや味噌汁、他の鍋もの、バター炒め、焼き物。。。どんな調理をしても美味しいことでしょう。。。
エリンギも常備していましたが・・・これから毎日、マイタケが食卓に並びそうです～
ハマってしまった～～！今まで横目
でみて舞茸さんの前を通り過ぎていました。。。
地物の松茸も少し入れてみましたが、（ご飯用に細かく切ってしまったのに）少量ですっごく好い香り～～～！
椎茸やシメジは霞んでしまいましたよ。。。。今度は舞茸スパゲッティーに挑戦です
このスープで茸ご飯もいいかもよ～～ 今までは煮干し出汁で炊いていました！
これから舞茸は信州で大量買いして帰ります～～！今まで損した気分～～
エノキ茸もあの白いのでなくて、茶色いエノキ茸が大好きです～～！
食欲の秋だ！ そういえば先週の連休中・・・・”追分きのこ祭り”に行くの忘れてた～！
朝９時半に・・・ピンポ～～ン！！
はいはい～～！
今回は判っている。九州のご実家へ帰っていたお友達から
。「今からお土産持って行きま～～す！」 「今信州なのぅ～～！
ごめんなさい～～！お気持ちだけ頂きます。
有難う～～」って言ってたんだけど。。。。「クール便で送ります～♪」って送ってくれた 
業者さんから受け取ったら、ズッシリと重い。
イッパイ入っていました。
お取り寄席で有名なお菓子だそうだ！知らなかったぁ～！
右の黒糖饅頭は【薩摩の黒蒸し 八太郎】 冷えひえで、甘さ控えめの小豆の香りも良く・・・皮は塩味がきいてシットリととっても美味しい
左の丸い物は【栗黒丸】 丸ごと一粒の栗の周りに栗を潰した生地で包み、薄い羊羹でコーティングしてあるの。見た目は質素だけれど豪華～～♪（＾０＾）/
どちらも甘そう～～だったけど、戴いたら甘さ控えめで上品なお味でした～
流石～～Ｔさん！Ｔさんの知人の嫁ぎ先のお菓子やさんだそうです。８月号のクレア
に掲載されてるんだって
此方に来る時、関西風直焼ウナギ（国産・備長炭使用）を持参した。
うっかりしてワンコ用の「白焼きうなぎ」までは気がつかなかった（＞＜）
急遽、豆鯵を焼いて代用に。。。。
骨ごと食べられる様に時間をかけてコンガリ焼いた。
香ばしくていい匂いだった！
其処に肉つき【やげん軟骨】と鳥肝・野菜を煮込んだスープをかけて完成！
ビタミンAはレバーから・・・魚の香ばしさは鯵で。。。。
栄養摂取できたかな？
３ワンは満足そうだったよ
今年は８月５日も土用の二の丑だってね ～～～
前回、信州への道中、GWに「しまった！コレにすれば良かった～！」と後悔した【箱きし麺】
やっと今回戴くことができました。（刈谷ハイウェイ・オアシスにて）
きし麺好きな私。名古屋好きな息子。東海道で帰宅する時には必ず名古屋でICを下り、美味しい物や名所、旧跡巡り。
でもでも・・・きし麺に関しては、お取り寄せでも足を運んだ有名店でも及第点のところはなく。悲しい思いでした。（＞＜）
まさかSAでこんなに美味しい透明感のあるコシの強い【きし麺】に出会えるとは思っていませんでした。ほんと幸せ～～♪
お薦め～～！ICを下りなくても良いのよ。。
数年前から一度行ってみたい・・・・と思いながら、いつも予約がいっぱいで行けなかったお店に行ってきた。
日曜日はお休み・・・という事で機会が少なかったのも行けなかった要因。
御堂筋の横をちょっと入ったビジネス街のお店！
当日にＴＥＬしたので「８時半でしたら空くとおもいますが、お席が空きましたらお電話させていただきます」という事で、取りあえず８時半に到着して車中で待機！夫はというと。。。知らないお店の前の灰皿目当てに煙草を吸っている！「オイオイ！」と思っていたら中からシェフらしき人が出てきて、なにやら長話ししていた（；＞＜）アツカマシイお方！
ほぼ、９時頃になった。ワンを連れて来て、待ち時間の間お散歩したらよかった・・・と思うほど心地よい気温でした！
奥様がソムリエという事でワインの数は多い様だ！
お薦めの「おまかせ５本串盛り合わせ」を２人前オーダーすると。。。「あっ！一人前で大丈夫ですよ（＾＾）～」と仰る。「？？？？？」と思っていたら、串を抜いて全品２つに切って盛り付けてサーブされた♪
これぞ大阪！少しづつ色々戴けるよね♪（＾－＾）
画像は悪いが、一番上が「椎茸のフォアグラバター」松の実とジューシーなソースが絶妙！
時計周りに 「タルタルサーモン」「こんにゃくとトッポギの辛味噌」「タコの酒盗ソース」「生ハムチーズの若桃のせ」青い小さな赤ちゃん桃・・・初めて食しました！
後は追加でホタテ等をオーダーしたが、すべて半分にして供して下さる。
「岩牡蠣」と「蓮根と蛍烏賊」は売り切れ。。。黒板メニューの右側を取り忘れたが、「淡路牛ヒウチのステーキ」やチーズオムレツなど、、、、次回には食べてみたいものがイッパイありました♪
← お薦めの海老パン。
本日で今季、最後という焼筍。↑
〆は。。。やっぱり。。。
白髪葱イッパイの醤油味「もやし焼きそば」とお薦めの「豚玉」
こちらのお好み焼きはホットケーキのように、厚みがあって表面はさっくり、中身はふわふわ～！いつも戴いている・・・どのお店のとも違いました♪
豚骨スープに鳥がらスープの煮こごりをゼリー状のまま生地に練り込むそうで。。。。山芋が入っていないのにフワフワでした。「お腹いっぱいだったら、おみやに（お土産）お包みしますから」。。。。と云われたのに、するっとお腹に入ってしまった（。、）自分でもびっくり、すっご～くあっさりとしている！重くない！ケーキを食べているみたいだった！
取りあえず、今回はお薦めのものを中心に戴いてきました！
近場に出来ていた事は知っていたのですが、友人が予約をとってくれたので、いそいそと出かけて来ました。
ウエスティンホテルの料理長を１０年程勤めた方のお店とか・・・・・
テーブル３・カウンターの丁度良い感じの広さのお店。一階といえど階段を上がった中２階のような場所にあります。
蛍烏賊（うるい、ふき）・いたや貝のしんじょうのお吸い物・鰹のたたき・焼き物・炊き合わせ（若牛蒡）・干しえびご飯・赤だし・香の物・マンゴーソース添えアイス
今回はフラッシュが光って、綺麗に写っていません（＞＜）
胃腸の調子が悪くこの３日程は殆どお水しか飲んでいなかったのですが、スルスルとお腹に入っていきました。完食～！一度も気分が悪くならず、数日間食欲を感じていなかった分パクパク～～！
お食事の美味しさもあったのですが、久しぶりにあった友人たちに気分も上々だったのでしょう！
お外で待っている人も見受けられ、早々にお店を後にし。。。。
Ｃａｆｅへ。。。。
ゆっくりとお話できる処という事で今回は此処！ドッグカフェではないけれど室内、テラスワンコＯＫ！
皆さん、ご近所なのにご存知なかったようで、喜んでいただけました（＾－＾）
何度もこの前は車で走って居るのでしょうけれど。。。。細い川を挟んで大通りの向こうなので案外気づかない方も多い様です。。。。ロマンチック街道だと大きいＣａｆｅがいっぱいあるけれど、なんか人が多すぎて落ち着かない。禁煙席はランチの方でいっぱい！
仕方なく喫煙席の端っこへ。。。黒板のランチメニューやテーブルのメニューを見て「まだ、ランチ食べたい～～！」って云ってた人も。。。（＾ｍ＾）フフッ！
今日はベトナム風ランチ。。。白玉だんごと海老のスープがついたものや、魚のアーモンド揚げetc。。。ドリンクもスィーツも軽食もオリジナルでメニュー数が多い。
ホント、そそられるものが一杯ある！
今回、私は遠慮してグレープフルーツジュースに。。。。ちょっと胃がムカムカしつつあったので危険、危険！
← 普段ならコレいってました！（＞＜）
Ｒちゃんのを撮影。ミルク・・・・？？何だっけ？
此処で日本料理のお店で動けなかった蘭日ハーフの”らんちゃん”が本領発揮～！可愛さ爆発。お顔出し出来ないのが残念！去年の秋より数段大きく成長！来月２歳。。。
来月半ばにはオランダに帰国しちゃうの。。。（Ｔ０Ｔ）
小鉢は蛍烏賊、菜の花etc..
天然鮃・えんがわ・ウニ・あこう鯛、炙り・アオリ烏賊・ホタテ貝・ナマコと若芽の酢の物
あこう鯛・牡蠣・金目も一人鍋。
天麩羅は一つ一つ丁寧に揚げて供される。
鳴門金時は一本揚げ にして、からし蓮根のように切って。。。。衣が少なくて切り口がホコホコでお家で揚げる芋天とは全然違いました！コレは真似しよう～♪でもこの後、揚げたてのお芋にブランデーをかけ火をつけてフランベ！！！！ボ～ッと炎があがりました。
コンナ天麩羅初めてみました～！ちゃんと照明も落として。。。。慌てて写真を撮ろうと思ったけれど間に合わなかった。。。
厨房はとっても磨き上げられて綺麗！
天麩羅は海老・ふきのとう・牡蠣・蓮根・鳴門金時
〆は土鍋ご飯の海老天茶漬け。オリーブオイルを入れた油で揚げた天麩羅はここまで食べても全然胃にもたれません。
お出汁にお茶っ葉を煮出したものをかけてあります。おこげご飯も入って香ばしい。
そしてデザートは、健康安全黒糖プリン。。。。暫し待たされるなと思っていたら。。。チョコの天麩羅の揚げたてに、またもやブランデーでフランベ！
プリンの上に載せられた（＾０＾）
チャぁ～ンと衣の中で四角いチョコ！でもお口の中で熱々とろ～～んと溶けました～～♪
キャラメルソースの部分が黒糖で和風。
なかなか、和食では見られないパフォーマンスで楽しませていただきました。
お出迎え、お見送りもご主人自ら外まで出て来られて徹底しておりまする。。。。
