知人から「古代米」を戴きました。ずっーとほって置いたのですが、賞味期限も有るし、おそるおそるたいてみました。
米一合にスプーン一杯の古代米を炊くと、お赤飯のようになります。ちょっと甘い味がします。塩気が少し有った方が、美味しいので鮭やしらすを混ぜて食べています。玄米成分と機能性
古代米の玄米には、抗酸化活性を示す紫色の色素アントシアニン（ポリフェノールの一種）の他、様々な機能性物質が豊富に含まれています。白米に比べ植物繊維・カルシュウム・ビタミンB2・E・タンニンが豊富です。 と有ります。
今、我が家のヒット食品で一日おきに炊いています。
