10月。

ちょっと遅くなりましたが、10月。

おかげさまで９月は１日平均売上が今年最高になりましたm(__)m

朝から深夜まで、全てを１人で仕込み作りながらとなると臨時休業も挟みながら…になります。更に忙しくなってきたら新弟子募集しますかね。

次回からは…

１年契約→１年経ったら自分の店を即独立オーブンくらいの流れで、自分で個人店をオーブンしたい方を募集しようかと。

私も後何年やれるか分からんので、少しでも石川ラーメン界に“作れる”人間を…です。

10月23日を以てオーブン８周年♪

で、毎年恒例オーケストラ盛り募金企画です。

らーめん何をするか…昨年のを改良してもう１回ってのも候補です。

で、レギュラー限定は久々に【徳島らーめん】。

なんやかんやリクエスト率上位でして。



画像は日曜の【裏和歌山】オーケストラ盛り。J系超えてるかも(^-^;

徳島用のバラスライスが年に数週間しかなくて、その間に和歌山が開催されて更にスープが余る…数年に１回の企画ですかね。皆さん楽しんでいただけたならよかったです(^-^;

画像は日曜賄いの【徳島まぜそば】。アリでした♪メニュー多くてゴチャゴチャしてるんでレギュラーにはしませんが(^-^;

とりあえず徳島は１週間予定です。




さて。月が変わってla.la.la. セットも切り替わり。



今回は来年から大学院へと進む大学４年女子が考案。



鶏モモ肉(勿論国産)を照り焼き用に調合したタレ(勿論無化調。たまには書いてみた(^-^;)で煮込み…



かなり煮込み。大量調理の利点を活かすというかタレを数リットル作り浸しながらグツグツ。

このタレは１ヶ月継ぎ足しながら使い続けてみます♪



からしマヨネーズで仕上げました。

左が中、右がミニ。

そんな感じで火曜からもボチボチとm(__)m

さて。今日は朝から買い物→今日も法律事務所で顧問弁護士と打ち合わせ(打ち合わせ案件がいくつも(^-^;)→大野まで味噌買いに行くついでに久々にコチラへ。



併設するパチンコ店が新台入替18時オープンのようで、だからですかね？メニューを絞っての営業。

ウチも以前パチンコ店併設…でしたが、新台入替で18時オープンの日って、やっぱり昼営業ヒマなんですよ。

ちなみにウチの場合、２週間前にパチンコ店から電話が来て「３月25日で閉店する事になりましたが、ソチラは普通に営業しててください」

と。いや１分くらいの電話一本で通告って(笑)

(その後挨拶には来られましたが(^-^;)

てなわけで数年ぶりにコッテリ。

ミニチャーハンが想定以上にミニだったので次行くか！場所は金石街道を走りながら考える事に…



無難に肉になりました(^-^;

てか年取ると焼肉キツイ。ステーキの方が楽に食べられますな(^-^;

仕込み終わって帰宅。火傷跡も５週間経ってようやく見れる状態になってきました(^-^;

では。ボチボチ運動再開していこう。