火曜からは。

まず、【石川県飲食店応援食事券】の販売が開始してます。

10000円で12000円分使用できます。GoTo

イートは販売終了しました(使用は５月22日までOKです)が、代替品的な感じでしょうかね。

たま～にでも外食される方なら間違いなく得かと思います(私もGoToだけでウン十万食べました(^-^;)ので売り切れる前にご購入を！

(販売は郵便局です。申請しましたので一応ウチでも使えます)

さて。私がほとんど出社してない関係で新作は当分出ませんで(試作できないので)…火曜からは2018年が初回だった【高井田ラーメン】を久々にいきませう。

てか、私もう長い事シフトほとんど入ってなく、暇で暇で福久の快活クラブのポイントも溜まりまくりランクも上がり(笑)

やる事もないんで派遣登録して単発バイトに申し込み始めてます(笑)

まあ、戻った時用にネタを考えながら…ですね。やっと旅も行ける状況になりつつありますし。しかし“休み”って楽しいんですが“休みばっかり”は居場所なくてなかなか難しい(^-^;

無化調ラーメン店主様、無賃金で働きますんでどこでも勉強しに行かせてください(笑)

昆布を中心とした魚介✕鶏清湯。

咋今のスープとは一線を画し、雑に荒く炊き上げます。




こんなイメージです。

塩分たっかい！ので完飲注意！

２～３週間です。

私事ですが金曜15:00に３回目のコロナワクチンを打ちまして。

過去２回全然大丈夫ですが、一応週末は家でジッとしよう！ならば何か家でテーマ決めてやろう！で、各コンビニのカップ麺を食べまくって食べ比べてみよう！と。

金曜土曜日曜と３日あるから３大手を順番に…と、まず初日はファミマへ。

で、カップ麺を見ながら…食べたいのがないな(^-^;

仕事柄、毎日スーパーに行くので割高なコンビニって入る事がない(ウォーキング中にトイレ借りて御礼にペットボトル茶を買うくらい)ので新鮮ではありますが。。。

で、フラッと見た冷凍コーナーで不意に手が伸びて(笑)

冷凍ラーメンを食べ比べる事になりました(^-^;

まずは金沢にも支店がある“麺屋こころ”監修の台湾まぜそば。

私は調理好きなんで逆に電子レンジ調理は時間もかかるしウーン…ってなるのですが、今の時代的には電子レンジ調理で作れる！ってのはウリになるのでしょうね。




そして極太つけ麺。

液体タレを湯で割るタイプ。




汁なし系は再現度高いですが、つけ麺は…カップ麺なんかもドンドン味のレベルが上がる中、ちょっと期待しすぎましたかね(^-^;

いつもは実店舗から直送の定価品ばかり買ってます(店の名前が付いてても、製造住所が実在する住所と違ってたり安かったりするのは“味が違う”から買わないです)から値段差的にこんなモンでしょうかね(^-^;

ならば土曜はローソン。





冷凍ラーメンコーナー、“日清食品”と“キンレイ”の２メーカーでした。委託なんですかね。



つけ麺。成分表示(私は勉強の為、常に保管します(^-^;)は大体どこも同じ。





日頃“この手”を食べない私が２日食べて分かった事。

インスタントラーメンと同じようなエキス構成(ここまではほぼラーメン)に、塩分足してなんらかのトロミを付けて“つけ麺っぽく”するのが現在の主流なのかな？と。なるほど１つ勉強しました♪

“味付け”はバッチリできてますから“つけ麺”になってるんですな。“ラーメン”をちょっと濃くしてトロミを付ける。ウチは無化調でちょっと高価格帯で戦うタイプの店なのでベクトルが違いますし流石にやらんですが、安く出す工夫ですよね。勉強になります。

“無鉄砲豚そば”。

レンジで麺を解凍し…




自分で用意したヤサイを乗せて。

まあ、スープは普通の豚骨醤油で“無鉄砲っぽさ”は全く無いです。

基本、店の名前が付いてるカップ麺も“味噌”“塩”“醤油”“豚骨”とかの基本だけ合わせて(メーカーが持つ基本スープを使って)、そこに店の特徴をワンフレーバー投入くらいの感じですよね。まあ１つ１つ開発してたら値段上がりますし、食べる側も「カップ麺と実店舗の味は全然違う」って事はある程度折り込み済みで食べてるでしょうからね。





そして日曜はセブン。

濃い味付け苦手で無化調を好む私は既に食傷気味でした。日頃コンビニや冷凍食品食べない私から見て“ちょっと口当たりがキツすぎる”って事は、逆側の食生活をしてる方々にとってウチのらーめんは“物足りない”のかも知れません…いや無化調のくせにクソ濃いから大丈夫ですかね(^-^;

前日のローソンと同じで冷凍麺のメインは“日清食品”と“キンレイ”でした。コンビニ側に「○○のラーメンどうですか？」と売り込むのか、それとも逆にコンビニ側から「○○を作って」と依頼が来るのか！？

“とみ田”はキンレイから。

前２日より割高、具材はチャーシュー１枚だけで400円台！

しかし、前２日と違いつけダレは濃縮ではなく原液のまま。



そのタレが旨い！

正直、前２日は不自然なトロミと塩分&味の強さで“もう食べたくない”でしたが、400円台まで来ると普通にイケる♪しかも“とみ田っぽさ”がある！

当然“とみ田”公式サイトからも定価ながら“本物”が買える訳で、ソレと比べたら…ですが、前２日でガックリ来ていた私には救世主に見えた。てかキンレイ昔からどれも似てないのに今回初めて美味かった(笑)

辛いの苦手ですが。



まあ、汁なしは大丈夫ですよね。

てか“すみれ”“純連”兄弟で各コンビニでチャーハン販売しとるんですな。強い(^-^;

てなわけで、私の舌&口内にはちょっと刺激が強すぎる３日間でした。途中からは体から拒否反応出てました(^-^;

そんなジャンクな流れに合わせるように高井田が始まります。私はなかなかいません(今週は水曜います)が、ボチボチと宜しくお願いします。では。

第３週末とか。

１週１週、淡々と過ぎていきますね。




てなわけで第３週末【凄ッ鶏】いきませう。



ちょっと画像が古くて…現在はちょっと違いますがm(__)m



【つけナポリタン】は今週まで。




パイタン用の中太麺を使ってますが、極太麺に変更可能です。



【賄い2022】

ナポリタンの汁なし。

いや、それは普通にナポリタンやん。。。





さて。弟子が月曜日にワクチン打ったので火曜は休ませて代わりに私が出勤しました。

で、代わりに水曜休みになり(まあ今日も休みでしたが)、近場にラーメン旅。

10:30内灘駅→金沢へ。






10:47金沢駅到着。




で、富山行きキップを買い…



11:07発富山行き。

２両編成で50％くらいの埋まり。




森本～津幡間は距離もありますし結構出ますよね。




12時過ぎに富山駅。コチラも新幹線効果で立派になりましたよね！

ブラッと歩きながら移動。

12:20さすがに混んでそうでした。

そのまま20分くらい歩いて…




12:30到着。ピーク終わりを狙って入店。

【らーめんla.la.la.】は2014年10月オープンですが、あの建物に2014年1月まで入っていたのが【豚豚炉.】でした。

内灘店は深夜２時までやっていた事もあり、仕事帰りに何度か行きましたが富山は10年ぶりくらいです。てか知らん間に移転してますな。

“らーめん”と…



“焼きぶたごはん”を。

独立店舗をかほく郡市限定で探して(北部に個人ラーメン店なかったし、地元でやりたかったから河北に絞っていた)いた時にちょうど豚豚炉が退店されて、他にも高松や宇野気等でいくつか見て回ってたんですが…

私的には、駐車場が広くて心配しなくていいってのが1番の決め手でしたかね。

後はパチンコ店の敷地内だからパチンコ客を計算しました(コレに関してはオープンしてみたら客割合が外８パチンコ店２くらいの割合で計算とは違ってた(^-^;そしてパチンコ店が無くなった(^-^;)



白髪ネギ！と、炙られたチャーシューが懐かしく。

濃度は高くないけど、豪速球じゃないがコーナーにカットボールが切れよく決まる感は健在。

先日の京都藤に続いて「懐かしい～！」

さて。



次の電車まで７分、駅まで700Ｍ。ダッシュで間に合ったライトレール。



久々に乗ります。



富山駅で降りて、思ったより時間空いたし次どうしようか…

よし、もう１度乗るか(笑)



１度降りてしまったのでもう１度料金払う。失敗した(^-^;

県庁前で降りて…



富山城址公園。

桜は散り始めてましたかね。



時間ないんで、ちょこっとだけ。




14時のバスに乗りたいですねん。



バッグにスタンプ本あったんで押しとこう(^-^;

今更ですが最近買ってしまいました。もう７割方行ってますが、また１つ１つ回りますかね♪



さて。もう13:20。ダッシュで戻る。



13:30着。さすがにもう空いてたので…



醤油で。

「ランチタイムは麺中盛、大盛、ごはん大盛のどれかがサービス…」

「じ、じゃあ中盛で！」

あんまり食べないようにしてるんですが弱い日本人(^-^;



“四川青山椒鶏ミニ丼”なる一発で覚えられないネーミングのミニ丼と共に。

バランスがよいですやね。タレの魚介が機能してる。

スープは色々作るし遊ぶんですが、長い事レギュラーメニューのタレをいじってないなぁ…

まだ充電中(てか休みすぎ！)ですが、ボチボチ復帰したらガンガンやりますよ。レギュラーの見直しもガンガン。ゲリラも平日はガンガン。今はまだ事情あって冬のライオンやっときますが(-_-)zzz



最後に卓上の“煮干酢”を見つけました。ちょっと遅かった(^-^;

退店13:43。



バス前にトイレ…と、バス乗り場前の地鉄に久々に。

飲み物を買って…

乗りたいけど(^-^;





駅前のロッテリア無くなっとるやん！と思ってたけど、ここに移転してたのか！

昔、富山仕事の日はよくモーニングで使わせていただきました。



てなわけで金沢行き。今は１日16往復。

途中でちょこちょこ乗って来られて10人くらい。

金沢東インターを降りて、いくつか止まりながら駅～兼六園下へと向かうんですが…




一発目の停留所“高柳”で下車。

停留所は麺屋雄の真ん前です。

２杯食べたし歩いて帰るとして、駅からだと毎回同じ道なんで違うルートで帰ろうって事で。

てか麺屋雄、オープン当初は中休みに来店するとサービスあったりした記憶がありましたが、いつの間にか中休みしてるんですね。まあ無理せず休みながらの方がいいですよね。

(ちなみにla.la.la.もオープン１年くらいは土日祝は通し営業でした。作り手１人でしたし朝から深夜まで休憩なくなるんでシンドすぎて止めましたが(^-^;)




田中で８号を越えて…



海側環状ももう少し…

てか昼は暑かったのに歩き始めたら涼しくなる冬物３枚着込んで汗かく予定だったのに(^-^;

16時。

田舎ですからジョイフルもマックも24時間営業ではございません。



内灘が見えてきて…



麺屋雄～la.la.la.は約６キロでした(何の情報やねん)。

金曜にワクチン打つので週末は人足りたら家で寝ながら来週からの限定でも考えます。もう一丁過去作になりますね。

では。バイト増やしたので使ってあげにゃイカンですし私の入る場所なく(と言い訳して休んでます(^-^;)もうしばらく充電しながらアイデアを貯めます。

今週も。

今週も…



【つけナポリタン】です。

“鶏白湯”と“ナポリタン”の配合を日曜より変えてまして、少し鶏白湯の比率が上がってます。まあナポリタン強いのでそんなに動物系感じませんが(^-^;




そしてla.la.la.セットも引き続き【チャージャン】。

と。書く事あんまりない(^-^;



ちょっと南側に用事があったので…

小松駅構内でアルバ。



なんやかんや金沢カレーなら一番好きです(厳密には小松カレーですけどね(^-^;)



で、せっかくコチラまで来たので寄ってみる。



豚骨ですが強火で長時間いった茶濁系で、方向的にはウチの爆濃方向(brix10ちょっとですかね？)。だから二郎系での提供より、細い麺で普通に食べてみたいスープ。

私的には南加賀で一番好きなスープかも！？

では。売り切れが増えてご迷惑をかけてました(発注が最低50個以上縛りなんで、ある程度減らないと冷凍庫との兼ね合いで発注かけられないのですスイマセン)が、明日中には色々合わせて50個入ります！

ナダ家の麺が。

日曜夜営業ですが【ナダ家】の麺が切れてまして通常の中太麺で対応します。スープはまだ大丈夫なので販売してます。

【中華そば】は残り10杯切ってます。

【賄い2022】

ネタが無いので(^-^;

朝…ナダ家を極太麺で。まあ予想の範囲内(^-^;

中休み。チャージャン玉子麺(^-^;

では。

ナダナダしてきた。

第２週末。



毎度の【ナダ家】です。




最近は日曜夜辺り無くなるかギリギリな事が多いです。無くなったら終了、また来月です。




レギュラー限定はコチラ。



最新画像(^-^;

ちょっと鶏白湯とナポリタンの配分を変えようか悩みちう。

麺は中太麺で出してますが、つけ麺用極太麺への変更も可能です(替え玉も可)。

私は極太麺寄りですがバイトは中太麺寄りとの事で、まあ後は好みですかね(^-^;

さて。先週今治で今治ラーメン売り切れ２連敗を喫し、すかさず取り寄せリベンジ(笑)



開けたら作り方＆お手紙。




てなわけで、まずはネギのみ入れていただきました。

分析してそのうちやります♪




ちなみに４人前セットを頼み、届いたのが令和４年４月４日でした(笑)

書きながら「オール４やん！」とかなってたのかも知れませんね(^-^;



ちなみに今治ですから“焼豚玉子飯”も調整中です♪




フライパンが大きくて古くて失敗しがちなんで小さい新品買いますわ(^-^;

では。最近は水曜日曜しか出てない店主ですが今週は土曜昼レア出勤します。



“うまい棒”ならぬ“じゃこ天棒”、多分まだあります。無くなったら終了！