黒酢消費メニュー② 黒酢入りなめたけ

おはようございます。

家定様が・・・家定様が・・・大好きな堺雅人が菅野美穂とケツコン～
うぅ・・・
めでたい事だけど、めでたくない～

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黒酢入りなめたけ
久々になめたけを作りました
今までの自家製なめたけとちょっと配合を変えてみました。
黒酢入りの料理を作るために買ったきりだった黒酢ですが、ニホヒがちょっと・・・なので、それ以降は冷蔵庫の肥やしに
久々に料理に使ってみると、マイルドなコクがあっておいしいかも？


　　黒酢入りなめたけ
［材料］
えのき茸　一袋（200g）
清酒　大さじ2

＜調味料＞
砂糖　小さじ2
本みりん　小さじ1
醤油　大さじ2弱
玄米黒酢　小さじ1～

	ミツカン 純玄米黒酢 500ml
	ミツカン

使った黒酢はこちら。

［作り方］
１．えのき茸は石づきを切り落とし、3～4等分の長さに切る
　　鍋にえのき茸と酒を入れ、中火にかけてえのき茸がしんなりするまで加熱する
　　

２．黒酢以外の＜調味料＞を入れ、煮汁が少なくなるまで弱～中火で3分ほど煮詰める
　　仕上げに黒酢を加え、さっと火を通したら完成
　　
※途中泡がたくさん出てくるので、気になる時はすくう

キムチなめたけのレシピはこちら
カレーなめたけのれしぴはこちら

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－献立－
鶏手羽元のはちみつ黒酢煮
アボカドのわさマヨグラタン
油揚げの青唐辛子味噌焼き
ほうれん草のなめたけ和え
三五八漬けたくあん
山菜ご飯
とろろ昆布と梅干しのお吸い物

夕べの晩ご飯です



鶏手羽元のはちみつ黒酢煮
鶏手羽の酢タミナ煮につくれぽをくださった方がブロッコリーと一緒に盛り付けてたのがキレイだったので、マネっこしてみました



アボカドのわさマヨグラタン
食べ頃のアボカドがあったので、COOKPADで人気のレシピを探して作ってみました。
ワサビマヨソースの中に入ってる玉葱がシャキシャキしてて、なかなかおいしかったですよ



油揚げの青唐辛子味噌焼き
厚めの油揚げに（大葉入り）青唐辛子味噌を塗って、トースターでチン。
のおつまみになりそう～
青唐辛子味噌がなくても、お手持ちのおかず味噌でどうぞ。
チーズをのせて焼いても美味しそう



・キッチンペーパーに油揚げをのせ、クルクルと巻いて油抜きをする
・アルミホイルにのせトースターで片面を焼き、裏返して青唐辛子味噌を塗る
・味噌に焦げ目がつくまで再びトースターで焼く

ご飯おかわり～！青唐辛子味噌 by らるむ。



ほうれん草のなめたけ和え
なめたけとほうれん草がある時によく作ってた一品です。
・ほうれん草にポン酢を少量絡め、なめたけを和える



とろろ昆布と梅干しのお吸い物
大好きな山菜ご飯
山菜のほとんどが中国産なのがちょっとね～
どうしても作る回数が減ってしまいます。
お吸い物は、梅干しがアクセントで美味しかった！

ご馳走様でした。


長かったお彼岸も今日で終わり


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