肉体労働？

今日も製パン！
捏ねる作業はかなりの肉体労働！心なしか腕が太くなってきたような？夕食を終えての運動にはちょうど良い具合です。
教材のDVDを見ているのだが、どうも捏ねがうまくいっていないような・・・？まるでゴム風船を膨らましたような、薄くて均一な生地を作らなくてはならないのだが、なぜかググッと締った伸びの無い生地になる・・・
発酵後は伸びの良い物になっているのだが！？この原因を追究しなくては