パエリアというと、スペインに短期語学留学をしていた時に、学校の課外活動で外で大きなパエリアパンでパエリアを作って、楽しかった思い出があります。
家では作ったことがないので、作れるようになりたいです
『きょうの料理 一品入魂「本格 パエリヤ」
2011年5月12日（木） 21時00分～21時25分
ＮＨＫ教育
スペイン料理店店主の高森敏明さんが本場パエリヤを伝授。
本格派の一品をじっくり、ていねいに紹介する「一品入魂」シリーズ。
今回はスペイン料理店店主・高森敏明さんに、本格派の「パエリヤ」を教わる。
パエリヤに欠かせない香辛料・サフランは事前にお湯につけておき、鮮やかな金色を引き出す。
米を炊くスープのベースは、うまみたっぷりの鶏手羽元、じっくりいためて甘みを出した野菜、さらに魚介の蒸し汁も足して米に吸わせる。
魚介・鶏肉・野菜が混然一体となった絶品パエリヤ。
講師： 料理店オーナーシェフ 高森敏明さん』
「きょうの料理」のページ
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/recipe/05.html
作り方が載っています
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『きょうの料理 一品入魂「本格 パエリヤ」2011年5月12日（木） 21時00分～21時25分
ＮＨＫ教育スペイン料理店店主の高森敏明さんが本場パエリヤを伝授。本格派の一品をじっくり、ていねいに紹介する「一品入魂」シリーズ。
今回はスペイン料理店店主・高森敏明さんに、本格派の「パエリヤ」を教わる。
パエリヤに欠かせない香辛料・サフランは事前にお湯につけておき、鮮やかな金色を引き出す。
米を炊くスープのベースは、うまみたっぷりの鶏手羽元、じっくりいためて甘みを出した野菜、さらに魚介の蒸し汁も足して米に吸わせる。
魚介・鶏肉・野菜が混然一体となった絶品パエリヤ。
講師： 料理店オーナーシェフ 高森敏明さん』「きょうの料理」のページhttp://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/recipe/05.html
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