マフィン

焼きたては、中はふわふわ　
周りはサクサク　
とても美味しいマフィンに出会いました。

材料と分量（12個分）

　薄力粉・・・・・・・・・250g
　ベーキングパウダー・・・小さじ２（10g）
　無塩バター・・・・・・・100g
　グラニュー糖・・・・・・130g
　卵・・・・・・・・・・・２個
　牛乳・・・・・・・・・・120cc

準備

粉類は合わせて振るっておきましょう。
マフィンの型を用意しましょう。
今回は直径6～6.5センチのマフィンカップ。

作り方

①ボウルにバターを入れ、
ハンドミキサーで空気を抱きこませるようによく混ぜ、
白くフワフワしたクリーム状にする。

これがマフィンをふわっと軽い食感にするコツ


②砂糖を加えさらに泡立てる。

③解きほぐした卵を少しずつ何回かに分けて入れ、
その度ごとによく混ぜ合わす。

混ざりきる前に次の卵を入れると分離します。

④生地がなめらかになったら、
合わせた粉の1/3量を入れ、
ハンドミキサーで(電気を入れずに）ぐるりと混ぜ、
粉がまだ見える状態で止める。

⑤牛乳の1/2量を加えて同じようにざっと混ぜる。

⑥この方法で粉→牛乳→粉の順に混ぜる。

⑦最後はゴムベラに持ち替えて、
底から返すように全体を混ぜる。

⑧ゴムベラで生地をすくい、ポトッと型に落とす。
表面は平らにならす必要はありません。

⑨天板にのせ、170度のオーブンで20～25分焼く。

部屋中どころか家中が甘く幸せな香りで一杯になります　
電子レンジで30秒(ラップなし）で温めると、焼きたての味が甦ります。

オーブンはそれぞれのご家庭のものに合わせて調節してください。

画像は「チョコとキャラメルのマフィン」

　チョコチップ・・・・・・・・80g
　森○ミルクキャラメル・・・・60g（ちょうど1箱）

キャラメルは5mm角にカットします。
粉を入れる前に2/3量ほど混ぜ合わせ、
残りは最後に表面に散らします。
このときキャラメルはできるだけ中央に置きましょう。
焼く時に流れてカップからはみ出すこともあるので。

因みに、私も中央に置いたのですが、結果はご覧の通り
かろうじてカップに引っかかっています　
バレンタインにもいいですね