夏みかん酵母 ココアチョコパン

自家製酵母のパンは大変時間がかかります。

1次発酵に　6、7時間はかかる。。

2次発酵もその時々で1時間以上かかってしまったり

安定しません。

時間がない時は白神こだま酵母に頼ってばかり。

・・・ばかりでしたがいろんな方のブログを見ているうち

また焼きたくなり、みかん酵母復活となりました。

最近またまたはまってしまいましたー

パートの出勤前に仕込み（今なら室温でOK＾＾）

夕方帰ってきたら上手い具合に発酵しています。ちょっと過発酵気味かも・・；

帰ってからの楽しみが待っているのでとってもHappyな気分

キコキコチャリンコ上り坂も頑張れます＾＾

・・で＜夏みかん酵母　チョコチップ＞

　　　　　　　　　

国産中力粉150ｇ　元種70ｇ　豆乳と牛乳　110ｃｃ位？てんさい糖20ｇ

バター　20ｇ　　ココア、チョコチップ　適量　185度13分焼成　

小さい方のオーブンで焼いたからかいつもよりソフトな焼き上がりです。

小さく丸めてベーグル風に焼いてみたりもしました。

2日たっても美味しいんですよ。

自家製酵母は焼成後も熟成するんですって！！

確かに焼きたてより時間経ったほうが甘味が増します。

COBOちゃんはすごいです！！Ｏｈ～ミラクル

今度はフィリングなしのシンプル・カンパーニュ焼いてみよっ