旅6日目
2度目の訪問
霧に包まれたシャトー・マルゴーの畑
まだ房が付いていました。
レセプション
前回来た時は模型はありましたが、展示スペースがありませんでした。2015年に改装したそうです。
地下への出入り口
樽熟庫の見学は今回が初めてです。
樽職人が1名常駐しています。職場を見せていただきました。
道具入れもシャトー・マルゴーの木箱
3年前に出来たワイン貯蔵庫
すご～い！マグナムもいっぱい。
1stと2ndをテイスティング
PAVILLON ROUGE DU CH.MARGAUX パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 2009
CHATEAU MARGAUX シャトー・マルゴー 2004
パヴィヨン・ルージュも十分美味しい。
シャトー・マルゴーでシャトー・マルゴーをいただけるなんて、本当に幸せ♪
偽造防止対策が取られています。トレイサビリティにも対応
まだ収穫中
【メモ】
・シャトー・マルゴーの歴史 1815年～
・レセプションのスペースは2015年改装
・収穫・選果は260名で手作業
・当主はギリシャ人とフランス人のハーフ
・86ha 赤ワイン用（内 4haは休耕地）
・CS 75%、M 25%、PV 4%、CF 1%（数合わない？）
・12ha 白ワイン用 ソーヴィニヨン・ブラン
・総面積 262ha
・今年は8月27日より収穫 まだ終了していない。
・地下のワイン貯蔵庫 1982年に作られた。
・地下には2年目の樽 800～1,000個、1階には1年目の樽 300個あった（約900個のスペース）
・樽熟成期間 シャトー・マルゴー 20～22ヶ月、パヴィヨン 18～20ヶ月、3rd 16～18ヶ月
・新樽率 シャトー・マルゴー 100%、パヴィヨン 60%、3rd 30%
・澱引き 3ヶ月に1回
・卵白で清澄
・樽職人が1名常駐
・樽は1日2個しか出来ないが、目的は樽の修理が必要となった時すぐ対応するため
・全部で92個ほどのステンレスタンク（15hℓ、2層の12hℓなど）
・毎朝1回ルモンタージュ
・発酵後タンクでMLF
・地下のワイン貯蔵庫 3年前に出来た。
1マスに750mℓなら165本、×9枠×15列＝22,275本が片側に入る。
もう片側に入れる5万本近く入る。
2度目の訪問
霧に包まれたシャトー・マルゴーの畑
まだ房が付いていました。
レセプション
前回来た時は模型はありましたが、展示スペースがありませんでした。2015年に改装したそうです。
地下への出入り口
樽熟庫の見学は今回が初めてです。
樽職人が1名常駐しています。職場を見せていただきました。
道具入れもシャトー・マルゴーの木箱
3年前に出来たワイン貯蔵庫
すご～い！マグナムもいっぱい。
1stと2ndをテイスティング
PAVILLON ROUGE DU CH.MARGAUX パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 2009
CHATEAU MARGAUX シャトー・マルゴー 2004
パヴィヨン・ルージュも十分美味しい。
シャトー・マルゴーでシャトー・マルゴーをいただけるなんて、本当に幸せ♪
偽造防止対策が取られています。トレイサビリティにも対応
まだ収穫中
【メモ】
・シャトー・マルゴーの歴史 1815年～
・レセプションのスペースは2015年改装
・収穫・選果は260名で手作業
・当主はギリシャ人とフランス人のハーフ
・86ha 赤ワイン用（内 4haは休耕地）
・CS 75%、M 25%、PV 4%、CF 1%（数合わない？）
・12ha 白ワイン用 ソーヴィニヨン・ブラン
・総面積 262ha
・今年は8月27日より収穫 まだ終了していない。
・地下のワイン貯蔵庫 1982年に作られた。
・地下には2年目の樽 800～1,000個、1階には1年目の樽 300個あった（約900個のスペース）
・樽熟成期間 シャトー・マルゴー 20～22ヶ月、パヴィヨン 18～20ヶ月、3rd 16～18ヶ月
・新樽率 シャトー・マルゴー 100%、パヴィヨン 60%、3rd 30%
・澱引き 3ヶ月に1回
・卵白で清澄
・樽職人が1名常駐
・樽は1日2個しか出来ないが、目的は樽の修理が必要となった時すぐ対応するため
・全部で92個ほどのステンレスタンク（15hℓ、2層の12hℓなど）
・毎朝1回ルモンタージュ
・発酵後タンクでMLF
・地下のワイン貯蔵庫 3年前に出来た。
1マスに750mℓなら165本、×9枠×15列＝22,275本が片側に入る。
もう片側に入れる5万本近く入る。
