夏にひんやり簡単冷製スープ

昨日のはなまるで冷製スープをやっていました。
リッツ・カールトンのシェフ直伝のヴィシソワーズを皆さん絶賛されていたので早速作ってみました。

☆ヴィシソワーズ（4人分）

じゃがいも　　　2個
玉ねぎ　　　　　1/4個
長ネギ　　　　　20㎝

バター　　　　　少々
チキンブイヨン　300㏄

生クリーム　　　150㏄
牛乳　　　　　　150㏄

塩
コショウ　　　　少々

じゃがいもと玉ねぎをスライスしてバターで炒めチキンブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮る。
少し冷めてからミキサーにかけてクリーム状にし、漉す。
冷蔵庫で1時間位冷やす。
冷えたら牛乳と生クリームを加えよく混ぜて塩コショウで味を整えたら出来上がり。



これは本当に美味しかったですよ！！