まあるいズッキーニ

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2024年5月現在

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こんにちは😃

いつもお世話様です。

 

今日は新鮮なズッキーニをいただきました

 

ひだりの丸いのもズッキーニなんですって。

 

ちょっと前にもいただいて

天ぷらにしたり炒めたりして食べたのですが、

サッと火を通したくらいで美味しくいただけます。

 

私はズッキーニが大好きなので

たくさん貰えて嬉しいです！

お料理の幅が広がりますよね〜

 

ネットで調べると

生でも食べられるみたいです。

 

なので今回は

スライスして生のまま食べてみようと思います。

 

1ミリくらいにスライスして

塩振ってしばらくおいてみます。

塩を揉み込むと形が崩れるので

塩は軽く振って全体に馴染ませます。

 

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数分後にはしんなりしました。

塩は軽めなので、このまま食べても丁度良いです

これは色々アレンジできそうです。

漬物にもなるようなので

早速漬けてみますね

 

 

 

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(2024年5月変更)

 

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“美味しい”が目の前にある

こんばんは、いつもお世話になっています

 

我が家の畑の春が真っ盛りです！

 

うちには小さな山椒の木があるのですが

3月の中頃から新芽が出始めたかと思ったら

あっという間に大きくなってしまいます

筍の煮物に添えたり、お吸い物に入れたりしますが

たくさん取れるので

すりつぶして味噌と合わせ、木の芽味噌を作ったりします。

 

 

雑草に埋もれて分かりませんでしたが

三つ葉も大きくなってました。

我が家の畑なので人も入らず

自然に大きくなって虫も食べてません。

 

 

お店のお庭の隅にある【フキ】。

細いながらも天ぷらにできるくらいになります。

葉っぱも佃煮や天ぷらにして食べます。

 

 

我が家の畑には

旬のものがたくさんあって楽しいです。

こういうのって、料理屋をしてるととても便利！

今は私が色々楽しんでいますが

子供達がまた、これらをうまく使っていってくれたら…

“使う”と言うより

旬の新芽を楽しんでくれたら良いなと思います。

 

ただ…

私くらいの年齢になったからこそ

新芽を楽しむことができるのかもしれません。

 

“美味しい”がすぐ目の前にあるのは幸せです

 

 

 

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庭の花々

こんにちは、お世話になります

今日の宇和島は少し肌寒いです

 

我が家(自宅)には桜の木が4本ありますが、

先日「今　２分３分咲きでかわいいな」

と思っていたら、先夜の雨で

あっという間に散ってしまいました

桜の見頃は本当に短いですね。

 

肌寒いとは言え、

お店の庭には春の芽吹きがたくさん！

 

ツツジの容姿ですが

正式な名前は調べ中です

真っ赤な色が印象的、お庭に映えます！

 

シャガ

 

 

見ると、梅の木がたくさん葉をつけていました。

 

自宅の梅の木は少し枯れてきていて

大丈夫なのか？と思うのですが

葉はまだ無いのに小さな実がついています。

庭の手入れを手伝ってくれてる知人に聞くと

『それ(枯れかけた梅の木)もアジがあって良いものだ』

と言うのです。

 

味わい深く愛でるのであれば最高なのでしょうが

私はトンと木の面白さがわかりません

まだまだ若いと言うことなのでしょう

 

今日は畑に、レモンの苗木を植えてもらいました。

レモンの木って、棘があるんですね。

来年は実がなるのでしょうか？

とても楽しみです

 

 

 

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春の使者

こんにちは、いつもお世話になっています

 

今日は雨…

さっきはザーザーと降ってました！

少しまとまった雨が降らないと、

須賀川ダムも貯水量が低下してます

 

 

さて、今年も

お店の裏庭に春の使者が…

 

数は少しですが

毎年顔を出してくれます！

今頃の時期、ちょっと確認が遅れると

すでに大きくなって花が咲きかけに

 

お客様に提供できるくらい取れたら良いのですが。

 

少しだったので

私が天ぷらで食べました

 

 

 

 

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ツイモ

今日は「ツイモ」のお話。

 

「ツイモ」とは里芋の仲間で

「ハスイモ」「リュウキュウ」とも呼ばれます。

里芋の仲間といっても、球根の部分は食べません、

茎の部分を食べます。茹でたいので鍋に入る大きさに切りました。

 

 

茹でたら水に浸けて冷蔵庫で保存しておきます。

 

 

これを適当に切って料理します。

 

私は酢物が好きです。

シャリシャリした歯応えが良いです。

 

 

 

 

 

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