「一蘭（いちらん）」〔ラーメン〕 アトレ上野山下口店

雪の中の散策後、冷え切った身体を温めるのはやっぱりラーメン
…というわけで、上野の森を後にして、坂を下ってすぐの「一蘭」へ。
こだわりの「秘伝のたれ」「スープ」「自家製生麺」、
そしてなんといっても独特な、世界初「味集中カウンター」、
元祖替え玉システムと、個性あふれるとんこつラーメンのお店。



「一蘭」のサイトはコチラから⇒
http://www.ichiran.co.jp/index.html


さぁ、お店の中へ。

これが…元祖「オーダーシステム」




食券を購入して（ラーメン（一律７５０円）に半熟塩ゆでたまご・追加ねぎ〔4倍増量〕を選択）、
案内された自分の席に着くと、まず「味の濃さ」「こってり度」「麺のかたさ」そして各具材の量など、
オーダーシートに丸をつけて、自分好みのラーメンをオーダー
東京ではあまり馴染みがないけれど、福岡流にラーメンの「替え玉」も追加ＯＫ。


たまご～



店員さんにオーダーシートを出して、ラーメンを待つ間に注文したゆでたまごが供された
具材としてラーメンにトッピングするためのものではないのだ（するのは自由ですが）。

それは…ただのゆでたまごではないから。

▼半熟塩ゆでたまご。



塩もついてくるが、ほんのりいい感じの塩味がついているので、そのままでも十分おいしい
添付されてくる「たまごの不思議な効果」というリーフによれば、
「ゆでたまご」は、口の中に残っている今までの味を無にし、次に口にする物の味を鮮烈にするために、
日本酒の利き酒師のような味覚のプロも使っているのだそう。
最初にこの「ゆでたまご」で口直しをして、味覚を研ぎ澄ましてから
一蘭ラーメンを味わってほしい、という願いが込められているという。
ともあれ、理屈抜きにおいしいので毎回食べてる。1個100円也。



さあ、来た



でも、なんかおかしい、絶対おかしい。ねぎの量こんなに少ないはずない。
…というわけで、これが標準の一蘭ラーメン（青ねぎ・チャーシューありを選択）の見本。



「あの～。ねぎ追加です～」
用事があるときは、左端にあるこのボタンを押すとお店の人が来てくれる。





そう、これこれ
お店の人に確認したらやっぱり、ねぎ4倍増量（100円）を忘れられてた
も～、なんとしたこと。←ダメダメ「怒は敵と思え　by家康」だった
増量ねぎをお皿で持ってきてもらってトッピング。これぞわたしが頼んだ一蘭ラーメン





最後の一滴まで飲み干すと…
丼の底からこんな文字が出てくる。今日も完食～。




初めて一蘭のラーメンを食べたのは、6年ほど前のこと。九州は福岡・天神店だった。
旅行ガイドブックを頼りにフラリと入っただけに、
今までに味わったことのない絶妙なスープに感動ひとしおだったのを覚えている。
さすがとんこつラーメンの本場だと思ったが、それだけじゃない「かくし味」が舌に残る。
それは「かにみそ」じゃないか、と…。
門外不出の秘伝のスープゆえにその謎はいまだ知れず。ただただ堪能するのみにとどまっている。



本日の席
六番…。（「六波羅」の「六」だぁ…と思ってしまうままたろう♀は不治の病かも）




左右に仕切り板、前には簾。ただラーメンの味に集中することのみを目的にした、まるで個室のようなカウンター席。一蘭らしいこだわり。
ずっとこのスタイルでしたが、今回テーブル席がいくつか設けられていた。
正直なところ、ちょっとびっくり…要望が多かったのかもしれない。