さけのちゃんちゃん焼き＆和風ポトフ

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みんなで食事ができる休日は、さけのちゃんちゃん焼き。

野菜もたっぷりとれるのがうれしい。

大人数で囲みたい冬にぴったりなメニューです。

シンプルな塩味で、コトコト煮込むと、れんこんがお芋のようにほっくりした食感。

れんこんと手羽元の和風ポトフを添えた献立、おいしくいただきました。


12月１日のメニュー

・さけのちゃんちゃん焼き
・和風ポトフ
・水菜とちくわのごまあえ

和風ポトフ

シンプルな塩味でコトコト煮込むと、れんこんがお芋のようにほっくりした食感に。

　

１ れんこん、にんじんは皮をむいて厚めに切っています。手羽元は水けを拭き取ります。

２鍋にたっぷりめに水を入れ、手羽元を入れて中火にかけます。煮立ったらアクを取り、ねぎ・しょうが（各少量）を加え、酒（少量）を加えてふたをし、弱火でコトコトと煮ます。

３れんこん、にんじんを加え、白だし（適量 または塩少量）で調味。野菜がホクホクとやわらかくなるまで煮ます。

さけのちゃんちゃん焼き

野菜もたっぷりとれるのがうれしい。

A 酒、みりん（各適量）　みそ、砂糖、しょうゆ（各適量）

　

１ 生さけは、しょうゆ・酒（各少量）をふって下味をつけます。じゃがいも、にんじんは皮をむき、半月切りにしています。玉ねぎは横１cm幅に切ってます。

２フライパン（すき焼き鍋を使っています）に油少量を中火で熱し、１のさけの水けを拭いて入れ、両面を焼いて取り出します。

３フライパンの汚れをきれいにし、油少量を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを並べ入れて両面を焼き、水少量をふり、ふたをして蒸し焼きにします。

４玉ねぎ、キャベツ、しめじを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら平らにし、２の鮭をのせ、混ぜ合わせたAを回しかけます。仕上げにバターを散らして火を止めます。









水菜とちくわのごまあえ


A 白ねりごま（適量）　砂糖・しょうゆ・すりごま（各少量）

　

☆水菜は根元を切らないで塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとり、水けを絞ります。食べやすい長さに切り、ちくわとともにAであえます。

ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。

ボク 陽 くん。９ヶ月でしゅ　ぽかぽか～あったか～い

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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