鰹の塩たたき。宮崎名物！

昨夜は鰻の塩焼きを浜松で堪能したが、シンプルに塩味だけで美味しい逸品と いうことでは、宮崎の居酒屋で友人に薦められて食べた「鰹の塩たたき」が忘れられない。鰹のさくに振り塩をして表面を火で炙り、氷水には浸さないで、熱いホクホクの状態で切って、そのままフハフハと食べるのだ。これを経験して以来、自宅で鰹のたたきを作る時は塩たたきバージョンにして食べている。きょうはここ数日来の悪天候のせいで安い鰹が魚屋の店頭に並んでおらず残念！一さく380円なら即実行なんだけど。