|M274|水道橋『虎ジ』さんで「みそつけ麺」を食べた。味噌味良いが難点多し！【本日は付録付き】

＊＊2018年3月現在でお店はなく、
＊＊『ダンダダン酒場』という餃子
＊＊主体の居酒屋になっています。


水道橋駅ツアー2回目の2軒目です。

JR水道橋駅でも西口に近い『神田三崎町 虎ジ』

さんにお邪魔。



何か「店頭の飛び散るような手書き文字は、

もしかしたら家系？」と思いましたが、

まあ、行ってみましょう。

みそつけ麺＠730円で注文します。



つけつゆはサラサラしていますが、

みそ・辛味噌のバランス良く、

ゴマも入っています。

ただ、みそ系ならば液面が見えなくなるほど

ゴマを振る麺店が多いのですが、

こちらは何かゴマを入れられない事情でも

あるんでしょうか？ちょっと見た目が貧相です。


麺は包丁切りストレートやや平打ち細目の中太麺を

軽く揉んであります。麺量は1.8玉くらいはありますね。

コシについては純野的には「麺が固い」と

感じましたので、もうちょっとゆでてから

水さらししてほしいところ。

コシと固さは違いますのでね・・


メンマは店頭写真よりはだいぶ細い

“極太メンマ”です。実物で写真撮りましょうね。

チャーシューは普通の大きさで普通の噛みごたえ。

小ネギは普通つけつゆの方に入れませんかね？


コクのある味噌味は良好です。

おなかいっぱい、ごちそうさまでした！


なおコメントが二つありまして、

１）カウンターに座っている客に麺類出すときは、

　「みそ入れてかき混ぜてねーじゃん」とか、

　「黒ゴマかけてねーじゃん」とか、

　店員同士の会話は、客に聞こえないところで

　やってもらえます？

２）カウンター上があまりにもベトベトです。

　陶器製にんにく入れ・揚げニンニク入れが

　引っぺがさないととれません。


【ラーメンパフォーマンス率（RPR)】

割安感　：1.03

ビジュアル度1.0

味満足度：1.0

量満足度：1.1

SVC満足度：0.9　　

RPR=1.02

“満足”パフォーマンス度は、「『虎ジ』さんは“みそ味”うまいが改善点多し！」


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【付録：だじゃれ編】



水道橋の『虎ジ』のあと巣鴨のお地蔵さんに

寄ってみたら、偶然『マルジ』の前を通ったので

パチリ！千原ジュニアもここ『マルジ』の

「勝負の赤パン」を買っていたそうです。