主力！

松井水産、現在主力の２商品！左が千葉県銚子産のマカジキ、右は奄美大島の養殖本マグロです。その他メバチにインドマグロとありますがやはり売れ口は今が旬のマカジキと養殖でありながら仲買のマグロ屋からみても「美味しい」と評判の奄美の養殖本マグロですね。

今日は競り場に山口県の氷見産と石川県七尾産の天然本マグロが数本づつ出ていましたがいずれも魚体が小さく値も高くでイマイチ(x_x)天然本マグロはまさに""冬"真っ只中と言った感じですね。厳しいです。。
しかしここまで天然本マグロが少ないのも養殖マグロの台頭が大きく影響してるのは間違いないと思います。地中海などはほとんど天然が無くなってしまった程です。しかしどんな魚にも脂が求められる今の時代…養殖本マグロは時代のニーズで産のでしょうね？？


今日も相変わらず河岸の中は冷蔵庫ですが、この冬型の気圧配置は漁にもかなりの影響を及ぼしそうです。現状でマカジキは少しあがっているようですが、明けは魚あるのかなぁ(?_?)