境港！旋網本マグロ～！！

今日は境港の旋網の天然本マグロ！
魚体の２００キロを越える大きいものから
３０キロ台までいろいろ！数もけっこう出てきました！！

魚体が大きいのはうれしいのですが・・・
大獲りの旋網にはつきものの
『ヤケ』
おかげさまで当店も仕入れた魚は軽症で済みましたが、
やはりひどいヤケもけっこうあるということで・・
まぁ～
「マグロがギャンブル」
といわれる所以でもありますが、正直ヤケてしまうと
赤身は全く使いのもになりませんから・・・
怖いですよね（＞＜）

そして、見た目以上にやたら美味しいのも旋網マグロの特徴♪



この大トロ！ちょっとつまみましたが

『ちょ～うまかった！！！』

です（＾＾；；）
やはり天然本マグロが本来もっている
脂の甘味と赤身の酸味！！
色持ちが悪い旋網の本マグロですが、
味に関しては他のどんな漁法よりも美味しいですね！

「あっちを取ればこっちがなくなる。
こっちを取ればあっちがなくなる。。」

マグロの漁も、世間に似ているのかなぁ～？？（＾＾；；）


他に今日はオーストラリアの天然インドが少々。
あとは他の近海定置網本マグロが少々。。
大西洋のボストン本マグロはゼロでした～

で、今日は宮崎県のキハダマグロはちょっと出ていましたが、
メバチに関しましてはホント！少ないです（T0T)

今年は撥が少ないですね～。。

明日は再び天然インドが多いとか・・・？？
買わなきゃ！！！