築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

水曜日ですので・・・

2025-02-26 08:21:16 | Weblog
今日はたまの開市の水曜日。
過去に何度も書いてますが、たまに水曜日営業してもめっちゃくっちゃ暇なんです・・・(泣)
というわけでそろそろ帰りまーす(^^;)

セリ場は塩釜や気仙沼の三陸の延縄漁がきておりましたが魚体が70キロ台が中心と小さめばかり。
その割に安くない浜値。
全然多くないのにほとんどの延縄が競り残っていたのが魚の価値よりも
浜値が高いと市場の仲買さんが判断したということでしょうね。

延縄よりも浜値の安い釣りや定置網がすんなり浜値以上で売れていたところを見ると
決して皆さん、仕入れが必要では無かったのだと思います。
要するに、品物と値段が合っていないという判断のもと、だと思います。
実際私も、値段がもうちょっと安いなら仕入れておいても良いかな?と思いましたが、
値段聞いたらとても「買っておこう」と思うような値段ではなかったのでやめました。
最終的に競り人が頑張って仲買さんに借りをつくっておっつけたんだと思いますが・・・





ということで昨日の釣りの勝浦です!
背でもこれだけ脂あります(^^)

脂もいいですが、なにより美味そうなマグロです!


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