八宝菜@我が家

野菜中心の食事に心がけていて、なるべく多くの種類を常備するよう努めています。

当地にはJAの直売所がいくつもあって、ずいぶん安価で購入(おまけでJAカードのクレジットだと5%引き)でき、ありがたい限りなんですが、買いすぎて野菜室がいっぱいになることに。

きゅうりなどは新聞紙に包むなどの手間を惜しむと結露がもとでヌルヌルになったりしますので、せっせと浅漬けにしたりしてます。

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今回は八宝菜です。

ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、インゲン、野菜をどんどんカットします。

生姜焼き用豚肉が残っていたので短冊に。

椎茸とキクラゲは乾物なので戻すだけ。最近冷凍保存し始めたしめじとエノキタケも。

モヤシだけは日持ちしないので、当日買いました。

「あん」はタマノイ酢の「パーポー」を使っています。

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