隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 嵐の後のもやもや！今朝もセットで640円提供は大満足

にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年8月9日（木曜日）5時38分訪問。台風の後の訪問は野暮用を済ませるべく早めの訪問

先客さん麺天麺バーさんの雅樹・隆裕兄弟久し振りの訪問麺天如麺バーさん華蠧慧さんと絵里姫さんも久し振りで完売

何時もの小さいけれどもお洒落な暖簾を潜り暫し店主さんと歓談（*^_^*）

台風の影響も無くこの地方では何事も無く過ごせましたが、今日は猛暑も復活とか

さて先ずは醤油そば490円の丼が提供、自家製の胡麻辣油が最初から入ってます、胡麻油の風味が強く、辛味はほんのりと言った物

鶏主体の醤油スープに細麺の縮れ麺、完遂高めの今風ではない、昔懐かしい麺

鶏と豚肩ロースのレア叉焼、薬味葱、なると、味玉、ちょっと太めのメンマ、硬めに茹でられた小松菜と言ったトッピング

麺は屋台の風情を残してますね(笑)

副菜はトマトと牛肉のオイスター炒め

しっかり下味の付いた牛肉とトマト、茄子とレタスを玉子で和えた牡蠣風味炒め・・・旨いですね

セルフのチーズトーストは無料で頂けましたが、筆者は満足した為頂きませんでした

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

noodle kitchen KYO@富士見市 駐車場案内図、解りやすい物が出来てたので行けました(^_-)-☆

にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは2017年1月オープンのお店noodle kitchen KYOさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0023　埼玉県富士見市諏訪1‐2‐32　電話番号：非公開　席数：カウンター席×15席（店内お洒落です）

営業時間：11：30～15：00　18：00～22：30（LO22:00）　日曜日は～21：00　喫煙：禁煙　定休日：月曜日

駐車場在り：店舗から離れた所に5台分（RDBに案内図有り）　アクセス：東武東上線「鶴瀬駅」徒歩17分　開店日：2017年1月10日

2018年8月7日（火曜日）18時46分訪問。先客さん1名、後客さん無。そんな綺麗なお洒落店内の宵の口

さて此方のお店一年以上も前からオープンも駐車場の在り処が何とも難しかったので脚が遠退いてましたが、解りやすい情報が

載ってたので早速伺いました

店舗を目の前にして横断歩道を目指して逆戻り

店舗に入ると先ずは券売機、左上の定番の釦をぽちっと塩そば780円は大きな釦で写真もしっかり付いてます、全粒粉の150瓦

もう一つ扉を開けると白基調のお洒落なカウンター席が目の前に、黒を基調の店主さんもお洒落ですね

席に着き食券を渡しカウンター上の蘊蓄帳を見れば、こんな1ページがあります2ページ目から提供材の蘊蓄

まるでお洒落なフレンチに来た気分ですね(^。^)y-.。o○

暫くすると高台に注文の丼が受皿を従えて提供

高台の縁に受け皿ごとお持ちくださいとあります

澄んだ鶏ベースかのスープが深鉢タイプの落としても割れないコレール風の丼、受け皿はしっかり陶器

細麺の全粒粉は綺麗な星が何ともそそりますね、150グラムは女性受けしそうです

穂先メンマ・水菜・紫玉ねぎ、鶏と豚の流行の低温調理のレア加減

優しい面持ちとは裏腹に塩身もしっかりとしていて、熱々の麺は最後まで小麦の風味と共に頂ける逸品ですね

三河屋製麺所のセミオーダー麺位でしょうか、可なりしっかり仕事をされてます

小食の筆者に於いても難なく店内蓮食出来る物でしたが、やっぱりそれは頻繁の訪問を・・・と( ..)φメモメモ

珍しく完飲しました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

noodle kitchen KYO

埼玉県富士見市諏訪1-2-32

noodle kitchen KYOのレビューを見る

麺屋MANI＠川越市 豚骨白＆黒もいいですが、今宵は醤油か坦々麺・・坦々麺を辛味増しでお願いしました

にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは連雀町の新店麺屋MANIさんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-0066　埼玉県川越市連雀町8‐3　電話番号：049‐222-0505

営業時間：11：00～14：30　17：00～22：00（土日祝日は11：00～22：00＊スープ終わり次第終了）

席数：カウンター席7席　駐車場：無（近隣にCP多数あり）　喫煙：禁煙　アクセス：西武新宿線「本川越駅」徒歩7分

開店日：2016年10月14日　熊本ラーメン「育元」さんで6年間店長を8月30日に卒業した店主さんインスタグラム　　ツイッタ‐

2018年8月6日（月曜日）17時44分訪問。先客さん1名、後客さん無。接客＆店内綺麗にされて気持ちの良い印象

ひな多時代は定期的に伺ってた場所、MANIさんになってからは二度目、大凡2年前のオープン以来です

何時来てもお祭り風情の連繋時前からも望める外観、ロマンチック通りを回遊するも、蔵作りの街並みを巡るのも由(^_-)-☆

さて、店内に設置された券売機に目を遣ると、お目当ての川越醤油ラーメンは完売の×マークが点灯

なのでもう一つの限定5食の坦々麺870円の釦をぽちっと

調べた情報によると普通の坦々麺と激辛が有ったようですが、食券を渡す際に店主さんに確認、激辛は在りませんが辛味増し出来るとの事

なので遠慮なくそれを頂きます

程なくしてカウンター高台に提供された麺の上には大量の辛味成分のカイエンペッパーか唐辛子も山盛いいですね

芝痲醤を使用してないのか豚骨スープには馬油に浮かぶ大量の白胡麻、甘みの少ない独特の坦々

唐辛子の上に糸唐辛子もお洒落な風情

甘味を抑えたスープに絡むのは自慢の低加水率の細麺

人気店で数年店長を経験したことも有り確かな仕事には定評も有り、常連さんの心を鷲摑みにしてるお店、秀逸麺

昨今自分的には煮干しに度嵌リしてる事も有って中々豚骨系のお店に脚が遠退いていますが

改めて豚骨の出汁の旨さ再発見できるお店

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺屋 MANI

埼玉県川越市連雀町8-3

麺屋 MANIのレビューを見る

隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 敢えての提供(笑)猛暑の中、濃厚な辛目な味噌そば490円と小飯50円

にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年8月6日（月曜日）5時58分訪問。先客さん4名様麺バーさんで完売、小さな隠れ家麺屋の暖簾をそっと終ってもらいます

表題のように鱈子を添えた小飯50円も皆さんと同様筆者も頂きます、朝からガッツリ系の仲間入り(笑)

さて猛暑続きの今朝も多分に漏れずそんな状況、それに逆らってまさかの濃厚味噌、ラードに覆われたスープは最後まで熱々

仙台熟成味噌を筆頭に店主さんが集めた三種のブレンド味噌、生姜と大蒜もしっかり聞いてます

塩味を抑える豆板醤はフライパンで炙りを入れてマイルドな塩味仕立て

韮・鶏レアな叉焼・豚肩ロース叉焼共々バーナーで炙ってあります、自家製の真竹の穂先メンマ・檸檬スライス・三つ葉

味玉になると、その下には白髪ねぎと言ったフル麺バーの形相

麺は此処の処混ぜそばやつけ麺に使っていた太麺、大凡6分の茹で時間、小麦の香が強め

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極＠川越市 レッドと見た目は・・(笑)、冷やしたんたんめん850円に味玉100円トッピング

にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　定休日：月曜日

座席数：カウンター6席　ボックス2卓（4人～6人）　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP　！

2018年8月4日（土曜日）19時14分訪問。先客さん1名、後客さん5名と言う賑わう店内

今回も冷やしの提供かななんて猛暑の休日出勤を終えての訪問なので、WBにレッドとは違う冷やしの提供あり

その時点で決まりです

先ずは座るなりビール600円のコールと共につまみの宇都宮餃子450円のコールも

直ぐにカウンター席の高台に瓶と冷えたグラスが置かれます

宇都宮餃子も直ぐに焼かれますが、後客さん続々の店内、そんなつまみのコールも聞こえます

大ぶりの一口咬むとジューシーな口当たりで暫し堪能させて貰います

〆のコール850円を味玉100円でトッピング

トマトの有無で辛うじて名品川越レッドと区別ができる、限定の冷やしつけ麺の登場

ほんのり酸味が旨いレッドと比べると、甘味を演出する芝痲醤と辣油由来のほんのりした辛味が癖になります

辛味よりも甘味の方が勝ってるので、苦手な御仁にも難なく頂ける代物

程よい縮れ具合の中太麺もよーく付け汁を絡めてくれます

もちもちっとした中にもアルデンテ加減の茹で、何時もの旨さです(^。^)y-.。o○

駅方面は人熱れ加減も半端ないと踏んで此方でまったり

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

麺処 福吉 極のレビューを見る

中華そば 鵬（おおとり）＠川越市 7月1日開店の新店は清兵衛さんの四店舗目の位置付

にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、７月にオープンしたばかりの新店舗中華そば　鵬（おおとり）さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒350‐0043　埼玉県川越市新富町1‐1‐12　電話番号：048‐225‐3370　営業時間：11：00～23：45（売り切れ次第終了）　

席数：カウンター席×8　4人掛けテーブル席×2　喫煙：禁煙　アクセス：西武新宿線「本川越駅」徒歩3分　駐車場：無（近隣にCP多数在り）　

開店日：2018年7月1日　武蔵本川越駅店跡地　自家製麺

2018年8月3日（金曜日）17時52分訪問。先客さん1名、後客さん無の店内

さて此方の新店舗表題に載せた情報では清兵衛さんの四店舗目の位置付けと記しましたが、正確には六店舗目の位置付けかな

川越・清兵衛、和光・樹真、朝霞・幻六・・・新河岸・味噌の蔵、こがね屋の次のお店。新河岸店は共に同じ地に営業も今は他店舗に

川越駅の清兵衛さんを立ち上げた時、東北震災の後、夜の部の激減したお客さん状況の中、毎日のように通った筆者

2店舗目は醤油の店をを反対側のモールにオープンしたいと言ってた店主さん、第二子が出来た事もあってか奥方様の忠告で延期

・・・そんな経緯があってかその後か和光・朝霞・新河岸と開店、自家製麺に替えて今の躍進振り

そんな醤油に拘ったお店のオープンなので行かない訳には

注文は券売機で本枯醤油そば750円をぽちっとカウンター席高台に置かれた本枯節を使った逸品の醤油そば

鶏脂に覆われたスープは最後の最後まで熱々で頂けます、自家製の細麺は拘りの粉を使ってるのかまるで全粒粉の様な色合い

昔懐かしい老若男女に愛されるであろう醤油よりも可なりマニアックな風情を醸し出してます、此の麺も鶏主体だろうかスープも

万人受けと言うよりはラヲタを取り込む拘りようですが、筆者を筆頭に現在は濃厚な部類に眼が行きがちですが、締めに良さげな一杯

大きめに切られた白葱も仕事をしてるのを目の当たりにしましたが、可なりの量を仕込んでます

叉焼2品はレアのロースと中華街の朱色の彩りの叉焼レビューもありますがこの日の物は色粉での仕事の物ではなかったです

自家製麺室は可なりの狭さなので、全店舗の麺を此処で打ってるのか解りませんが、他店の麺とは一線を画すもの

製麺時に油不使用なのか、その表面のざらつき感からスープの持ち上げは抜群

本枯醤油＆淡麗塩の二本柱に濃厚つけ麺と季節の限定

場所柄通し営業が実に在り難い存在

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中華そば 鵬

埼玉県川越市新富町1-1-12

中華そば 鵬のレビューを見る

隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 伽哩混蕎麦と完熟トマトのブルスケッタ、イマークｓ付き！

にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年8月3日（金曜日）5時44分訪問。少しばかり早い訪問なので先客さん無、後客さん4名で今朝も完売の店内

まぜそば＆完熟トマトのブルスケッタ提供という事で、4名の麺天如麺バーさん( ..)φメモメモ

毎日伺うも他の店舗情報アップに感けて御座なりに成って終った感のある名匠さん

さて、表題のように猛暑で少しばかり食欲の減退した身体に嬉しいスパイシーな混ぜそばと完熟トマトのブルスケッタ

先ずはたっぷりトッピング材の混ぜそば

一炙りされた豚ロースの叉焼とレアな鶏叉焼、小松菜の硬茹、メンマ・三つ葉、なると、干しエビ、揚げ玉、削り節、韮、味玉、薬味葱

・・・等々盛沢山、鶏ガラベースの醤油だれとスパイシーな伽哩風味

麺は極太麺のもちもちしたもの

そして副菜の完熟トマトのブルスケッタはニッスイのイマークｓ付きの物です、中性脂肪を抑える働きのある物で

店主さんの好意で偶に頂けます( ..)φメモメモ

猛暑続きで食欲も落ちる頃

嬉しい提供感謝です

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中華料理 君楽（きみらく）＠ふじみ野市 蘭州手打粒麺跡地にオーナー替わりの中華のお店オープン

にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、蘭州手打粒麺跡地にオーナー替えの中華のお店中華料理　君楽さん

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐15‐10　電話番号：詳細不掲載

営業時間：11：00～15：00　17：00～23：00　定休日：今の処決めてないとの事　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩4分

駐車場：無　席数：カウンター席×8　4人掛けテーブル席×3　開店日：2018年8月1日　蘭州時代よりもメニュー数増えてます

2018年8月1日（水曜日）18時53分訪問。先客さん無、後客さん2名の店内

先ずは数日前から昼夜の営業が無く、看板を差し替えてる様子を麺バーさんからの報告あり、実際にオープン前に伺うと8月1日の張り紙

蘭州の開店は3月、僅か4ヶ月で代替え・・・十条の蘭州系も閉店してる事から厨房の手延べ手打麺職人さんの確保が課題なのか

此方も厨房には手打職人さんはいませんでした、もっとも人気で引く手数多か詳しい事は解りませんが

猛暑の中訪問先ずはこれでしょうという事で生ビール450円の注文

最初は焼き餃子5個450円をつまみに

大蒜と韮がちょっぴり他の街の中華屋さんよりは効いていて旨いですね、CPは蘭州時代よりも若干下げ気味

次はハイボール400円でニラと玉子炒め650円を頼みます

もう少し少量のメニューでもいいですね一人呑みでの訪問では

梅酒サワー380円を頼んでメインの麺活

無難な坦々麺でも良かったけれども、満腹中枢が可なり刺激されてます

基本の醤油ラーメン580円をチョイス

左記のように手延べ手打麺では無く、所謂中華麺の風情

もやしが多いので餡掛けの無いもやしそばとも言える(笑)醤油はちょっときつめの鶏がらスープ

若干の甘みは中国醤油も使用か

580円ならばCP的には良いけれど、ラヲタ諸兄には受け入れられない種類の柳麺かも

呑み後の〆らー的には麺量も程よい物

ガッツり系にはランチの＋100円での半炒飯がいいでしょう

最後に10ページを超えるメニューを載せます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中華料理 君楽

埼玉県ふじみ野市上福岡1‐15‐10

中華料理 君楽のレビューを見る

麺 雲雀（ひばり）ふじみ野市 限定はお休みしてましたが、定番の煮干らーめん680円を堪能しました

にほんブログ村今日も応援のワンクリック、よろしくお願いします　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10　電話番号：詳細不明　

営業時間：11：30～15：00　17：00～21：00 日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日　

席数：カウンター席×８　2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分　

駐車場：無　目の前にCPあり　菅野製麺使用　開店日：2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業　　ツイッター

2018年7月31日（火曜日）何時もの月末野暮用を済ませての地元店訪問。17時37分の入店、先客さん無、後客さん1名

此処の処臨時休業も有って、何度か振られた経緯もあり、そろそろ呟きにもある冷たい坦々等にお目に掛れるかなと思って

思惑通り夜の部開始時間間もなくなので、先客さんは有りません、奥のカウンター席に鎮座すべく、先ずは入口右側の券売機に向かう

限定の釦には×マークが点灯も、店主さんに限定の有無を聞く、生憎今日はやって無いという事を確認

何時もながら欲しい煮干しの釦を探します

無事探し当ててぽちっと

直ぐにカウンター高台にその食券を置き、暫し待つことに、ストレスの無い数分後には厨房から筆者の傍らにて提供

鶏精湯・・・否、何時もの抑えめの白湯由来のスープにほんのり煮干しを併せたマイルド煮干しのスープは万人受けの代物

麺は菅野のストレートの細麺、時流の低加水率のぱっつんとした面持ちよりも若干もちもちを残す美味しい麺

円やか煮干しに併せるのは抜群の相性の良さ老若男女に受け入れられる麺

麺量も中年以降の者には最適、がっつり系の若者には飯物も副菜に好かろうかと

この日は何時もにも増して完飲近くにまで円やか煮干しスープを堪能

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺 雲雀

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10

麺 雲雀のレビューを見る