松茸入りのすき焼き

関西では、すき焼きに松茸を入れて食べます。

関西にいらっしゃるかたは、当たり前のことですが、関西以外の方は、すこし驚かれます。松茸のこりこりした食感と香りが、醤油の甘いタレで煮た牛肉と合うのです。すき焼きには、少し開いた大きい松茸が良いそうです。

子供の頃、浜田の実家でも松茸はそれほど高価ではなくよくもらっていました。そのころは、当たり前のようにすき焼きに入れていました。

昨日は、我が家は神戸の東山商店街で買い求めた松茸と神戸牛を入れて食べました。