純米吟醸 山廃づくり 妙の華

横浜の中小企業診断士　中原央です。

今日の横浜は、朝のうちやや雲が厚く広がっていましたが、この時間は雲が切れて晴れ間が広がりつつあります。日中は穏やかなお天気で、しかし夕方以降は雨となる予報です。

今日もお酒の紹介です。
三重県伊賀市　森喜酒造　「純米吟醸　山廃づくり　妙の華」です。


純米吟醸　山廃づくり　妙の華

日本酒のアルコールのにおいとともに、かすかにジェリービーンズのような癖のある甘さを持った香が立ってきます。かといって鼻をつく香りなのかというとそうではなくて、むしろ心地よい、やわらかさを持った酒であることを期待させてくれる香りです。

期待通りに最初の口当たりは至極柔らかく感じられます。かすかな甘味がやはりやわらかさを表現しています。それでいて口の奥の方では酒の辛さ、まさに辛口の酒の味が二段構えで広がってくるという、不思議な味わいを持っています。

後口の余韻にも、この酒が持っているいやみのないうまみが感じられます。全般的に軽やかさを持った、飲みやすいお酒だといえるでしょう。

森喜酒造
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