純米吟醸 無濾過生原酒 姿

横浜の中小企業診断士　中原央です。

今日の横浜は朝からいいお天気です。お昼ごろに少し風が吹きましたが今はやんでいて、穏やかな陽気になっています。
関東平野以外は大荒れのようですね。気をつけてお過ごしください。

ところで今年1年を漢字一文字で表すと「暑」でしたね。確かにこれまでにない猛暑続きの夏は記憶に残ることでしょう。
我が国は高齢化が進んでいる、つまりは高齢者が生きていけるというのを標榜していた日本社会。所在の分からない高齢者問題が表面化しました。特に問題となったのは家族が亡くなっていたにもかかわらず、その届をせずに、支給される年金を着服していた人が少なからずいたということです。
しかも白骨化したご遺体をそのまま放置していた、あきれた感覚の人がいたというのはあまりにもあさましいと感じてしまいました。

また日本経済もデフレから抜け出せず、総所得が下がる中で、大手企業は２００兆円以上も内部留保を持ち、しかもこの１年で２０兆円以上もその金額を増やしている、所得の配分を行わないという行動原理が、わが国企業の姿を現していると言えるでしょう。
検察の不祥事、外交力の体たらくさ、こういったことも含め、ある意味で、日本社会の本質的な姿が見えてきた１年ではなかったかと思います。

さてそんなこんなで今日は今年最後のお酒の紹介です。
栃木県上都賀郡西方町　飯沼銘醸　「純米吟醸　無濾過生原酒　姿」です。


純米吟醸　無濾過生原酒　姿　　酒米：五百万石

お酒自体に白っぽい、ややくすんだ濁りが見えます。無濾過ということで、澱が少し混ざっているのでしょう。
しかしそこから立ち上がる香りはとても果実感に富んでいて、お酒のうまさを期待させてくれます。

口当たりは柔らかく、含み香や味そのものにも濁りはありません。しかもほんのかすかに酸味を感じ、それが全体的に絶妙な味のバランスの良さを表現しています。
ふわ～っと広がる心地よい風味にいかれてしまいます。

酒質は意外と強めで、しっかりと醸されているという印象です。しっかりとした味の主張があり、うまさが伝わってきます。

飯沼銘醸
http://www.cc9.ne.jp/~suginamiki/

特別純米 小左衛門

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日もいいお天気でした。昼前から少し風が吹いていましたが、寒さを強く感じるということはありませんでした。
横浜は引き続きいいお天気です。昨日はやや風がありましたが、今日は今のところ全くの無風。でも少し寒さが強くなったような気がします。

今日もお酒の紹介です。
岐阜県瑞浪市　中島醸造　「特別純米　小左衛門」です。


特別純米　小左衛門　　酒米：信濃美山錦

爽やかで、みずみずしさを感じさせる、とても果実感高い香りが立ってきます。
ほどよい口当たりの強さはありますが、むしろさっぱりとした甘みを携えた、きれいなお酒の味が口に広がります。

鈍重さをも感じさせない、香と同様にとても爽やかな風味に仕上がっていて、柔らかい含み香がのどの奥から鼻に抜け、この上ない幸福感をもたらしてくれるお酒です。
しっかりとしたうまみのある一本で、まず冷で、そして合わせる酒肴は白身の魚を軽く塩であぶった程度。塩気の強い干物はダメ！

　ほんのりとした薄味がぴったりです。全般的にさっぱりとした酒肴が合います。それこそグジの若狭焼きなんてのが一番でしょうか。

コストパフォーマンスも悪くはなく、四合瓶で１、２５０円です。これは次の國酒会に絶対に出品しましょう。

中島醸造
http://www.kozaemon.jp/

昨日は志保ちゃん先生に口の中の手入れをしてもらい、とてもさっぱりしました。志保ちゃん先生は3人姉妹の次女なんですが、ここの三姉妹、とてもよく似ているんですよ。

純米吟醸 友寿

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日はいいお天気でした。洗濯物がよく乾きましたね。昨日は四谷の鈴傳へお酒の仕入れに行ってきました。その後、四谷から市ヶ谷を通り靖国神社、北の丸公園、途中で清水門から降りてお堀端を通り、そのあと大手町の地下街を抜けて東京駅まで歩きました。お天気が良かったのでいい運動になりました。
今日のお天気も抜群！　横浜は見事な青空です。しかし寒くなりましたね。

今日はお酒の紹介です。友人のコンサルさんが出張のお土産に買ってきてくれました。
茨城県潮来市　愛友酒造　「純米吟醸　友寿」です。


純米吟醸　友寿　　酒米：五百万石

にごりのない、さわやかな果実感のある香りが立ってきます。
口当たりは柔らかいというより軽さを感じ、臭みやもたれ感といった雑な風味がないので、かなりさらっとした味になっています。

ひねくれたところがないのでとても飲みやすく感じます。ですがお酒の力強さ、主張がないという印象で、正直なところ酒飲みとしては物足りなさを感じてしまいます。
てな訳ですいすいと、一晩で飲ってしまいました。

愛友酒造
http://www.aiyu-sake.jp/

純米 舞鶴 鼓

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日の日中はよく晴れました。午後も雲が出ることもなく、とても穏やかでした。
今日の横浜は曇り。この時間は全体に雲がかかっていますが、薄曇りというところですか。

今日もお酒の紹介です。
新潟県長岡市　恩田酒造　「純米　舞鶴　鼓」です。


純米　舞鶴　鼓　　酒米：一本〆

色味の全くない、透明度の高いこのお酒、キリッと引き締まった印象の香りが立ってきます。
味にはかすかに酸味を伴っていて、しかし香りと同様にとてもきれいな風味に仕上がっているお酒です。
そのため濁りがなく、かといって強いだけの酒質ということでもなく、とてもバランスよく醸されているお酒です。

コク深い味でありながら、のど越しは軽やかなので、ついあとを引いてしまいます。

恩田酒造
http://www.maitsuru.com/

純米 月の桂

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日はずっときれいな青空が続くと思っていましたが、３時ぐらいからは雲が出て陽が陰ってしまいました。そのせいか夕方あたりでは余計に寒さを感じました。
横浜は今日も晴れ。風もなく雲もなく、穏やかに晴れ渡っています。

今日はお酒の紹介です。
京都市伏見区　増田徳兵衛商店　「純米　月の桂」です。


月の桂

まず、しつこさを感じさせない、きれいな果実感ある香りが立ってきます。
この香りからくる印象とは違い、口当たりは意外と強めに感じます。くさみやもたれ感はなく、すっきりとした酸味が軽やかさを演出します。
風味にしつこさがないのでのど越しも柔らかさがあります。

この酒は通年で冷でやるお酒です。この冬の寒い時期こそ常温でよいのですが、春から夏にかけて寝かせた場合はきちっと冷やしておいてやらないと柔らかさが台無しになってしまいます。
爽やかな風味を維持するためにも、しっかりと温度管理をしてやるといいでしょう。

増田徳兵衛商店
http://www.tsukinokatsura.co.jp/

純米大吟醸 旭鳳

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日も好いお天気でしたが、日中はやや風が強く吹きました。おかげで洗濯物はよく乾きました。
横浜は今日も晴れ。昨日よりは穏やかですが、少し風が吹いています。

今日もお酒の紹介です。
広島県広島市　旭鳳酒造　「純米大吟醸　旭鳳」です。


純米大吟醸　旭鳳　　酒米：八反錦

柔らかく、果実感のあるきれいな香りが立ってきます。
やや酸味を持った口当たりは爽やかさが感じられ、くさみやもたれ感など、味の評価を下げる要素は何もありません。とてもすっきりとした風味に仕上がっています。

味にとげがないのでのど越しのあたりもよく、また酒に重さがないので、やはりすっきりと胃の腑に収まっていきます。飲み進めば、人によっては軽さを感じるかもしれません。
しつこさがないので「濃い味」が好きな向きには物足りないかもしれません。
粘膜への刺激が少ないので、私にはちょうどいいですね。しかし、うっかりしていると飲み過ぎてしまうお酒です。

旭鳳酒造
http://www.kyokuhou.co.jp/

菊の司 純米無濾過生原酒

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日の日中はよく晴れました。３時ごろからは雲が出始め、夕方以降は少し寒くなりました。
横浜は今日も晴れ。少し風が出て、体感温度も昨日よりは低めです。未明には雨が降っていたようですね。

今日はお酒の紹介です。
岩手県盛岡市　菊の司酒造　「純米無濾過生原酒　菊の司」です。先日七福神を紹介しましたが、口当たりの良いお酒なのでこれも紹介します。


純米無濾過生原酒　　酒米：亀の尾

わずかですがグラスに注いでもわかる程度に色味が付いています。。しかし立ち上がる香りは控えめで、よく嗅ぎ分けないとわからないほどで、柔らかさを感じさせる香りです。
アルコールの強さはあまりなく、しかししっかりとした日本酒の風味を携えています。かすかに酸味を感じさせますが、それが味の柔らかさを演出しています。

この写真のお酒、実は蔵出しが平成１７年４月のもので、買ったお店（鶴見区の遠州屋さん）で実に５年半も寝かせていたものです。もたれ感や臭みなどは微塵もなく、とても味わい深い酒になっています。
コク深く、非常にうまいお酒になっています。この酒に酒肴はいりません。酒そのものの味を楽しむレベルです。

この酒、お店で５年寝かせているので、蔵出し直後のお酒と比較してみたいですね。１０月に紹介した七福神のはるかに上を行く味わいです。

菊の司酒造
http://www.rnac.ne.jp/~esake/kiku/

袋取り本生 純米 豊圀

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日は1日いいお天気でした。おかげで布団がふかふかです。
横浜は今日も満天の青空。抜群のお天気です。

今日もお酒の紹介です。
福島県河沼郡会津坂下町　豊国酒造　「袋取本生　純米　豊圀」です。


純米　豊圀

少し色味が付いたお酒ですが、香に臭みなどはありません。木槽を思わせる香りがかすかに酸味を伴ってきます。強い香りではなく、とても控えめです。
口当たりは強いというよりも、「しっかりとした」という表現がぴったりで、重厚で、とてもうまみのあるお酒に仕上がっています。

しかしのど越しの切れはよく、味にもあるかすかな酸味が当たりの強さを打ち消して、とても飲みやすいまろやかな風味に仕上がっています。
飲んだ後の重さもなく、とても味わい深いお酒です。

豊国酒造
http://aizu-toyokuni.com/

純米無濾過生原酒 岩の井

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日の朝のうち、未明から8時ぐらいに掛けてまででしたが、土砂降りを超えるほどの大雨が降りました。
９時に客先へ出向く約束があったので出かけようとしたのですが、ちょうど7時30分ごろ、私のところではどうにもならないほどの雨量で、いったん外へ出たのですが、引き返してしまいました。15分ほどで落ち着いてくれたので無事に時間を守ることができました。それと日中は暑いぐらいでしたね。

今日の横浜は昨日と打って変り、朝から抜群の秋晴れとなっています。

今日はお酒の紹介です。
千葉県夷隅郡御宿町　岩瀬酒造　「純米無濾過生原酒　岩の井」です。


純米　岩の井　　酒米：山田錦

甘さと果実感に加え、わずかに酸味を感じさせる香りが立ってきます。香り全体ではうまみを期待させる香です。
味にもやはり酸味を感じることができます。しかし臭みやもったりとした鈍重さのない、むしろ軽やかさを持った、ふんわりとした風味が口に広がってきます。

口当たりも柔らかで、なかなかに心地よい味のお酒になっています。
のど越しの切れもよく、あとくされのない造りになっているので、割合にすいすいと胃袋に収まってしまいます。

酒肴の味を楽しめるタイプのお酒なので、白身魚の造りなどが合うと感じました。昨日は手に入っていなかったので、今日は何かしつらえてみようと思います。といって半分も残っていませんが…。

岩瀬酒造
http://www.iwanoi.com/