肉ジャガ

もう農作業は早朝にしかできない。午前6時で日が高く、27℃を超えている。風の涼しいうちにと、農園の仲間たちが畑にやってくる。ここでの情報交換が楽しい。トウモロコシの雀被害について話したところ、畑の先輩も雀が食べることを知らなかった。

梅雨の末期にわずかな降水があったが、山形市は全国一雨量の少ない梅雨であったと発表された。そのため畑に行くと、収穫の前にまず野菜たちに水をやる。トマトには水やりをしないが、キュウリもナスもオクラも水を待っている。サツマイモまでがあまりの日照りで、成長が思わしくない。

ジャガイモを2、3株づつ収穫している。いずれ全部収穫してしまわなくてはならないが、日々食卓に乗せる分だけと言う感じの収穫だ。
めったに肉を買わないが、きのう、牛の薄切り200ｇを買って肉じゃがを作った。新ジャガで作る肉ジャガは、昔ながらの味である。

ポイントは肉を炒めたあとにジャガイモを炒めて油を絡めることだ。こうすることで、肉の出汁がジャガイモにほどよくしみ込んでいく。ジャガイモ小10個に牛肉200ｇ、砂糖30ｇと醤油50ccが推奨される分量である。今年の収穫に感謝しながら味わう一品ができた。

午後になった雷鳴が聞える。雨の確率が30％ということだが、本格的な雨になるとは思えない。こう書いているうちに、雷鳴はどんどん大きくなり、大粒の雨が落ちてきた。小一時間だけのスコールのような雨だが、蒸し暑い風に変わって、冷風が吹いてきた。

ロンドンオリンピック。体操男子団体銀メダル、柔道女子松本薫金、男子中矢銀、アーチェリー女子団体銅、水泳女平100子鈴木銅、背100寺川銅、男子入江銅をそれぞれ獲得。女子バレーも予選で世界ランク1位のイタリアから1セットを取るなど善戦しれいる。男女ともサッカーチームも健闘。夜のテレビから目が離せない。

新薯に夕餉すすみしうれしさよ　中尾　白雨