大根の三杯酢漬け

大根の三杯酢漬け
これからは、大根を頂くことが多くなります。まずは保存食を作りました。
これで、毎日箸休めの一品
漬けている状態（のりの瓶２/３）


切り方は私の母のマネ（千枚漬けより歯応えがあるので好きです）


材料
長大根・・・・・・・２本
タカノツメ・・・・・２本
こぶ・・・・・・・・・３０ｃｍ
砂糖・酢・塩・SODウオーター・ミネラル（ダシ）

作り方
１．大根を皮をむぎ、２ｃｍの輪切りにする。輪切りの大根に割り箸を手前と向こう側に置き、切込みを入れます。それで適当な大きさに切ります。
一手間掛かりますが・・・・・
２．切った物に塩を振りかけで混ぜて、２～３時間置きます。水分が出てきます。
３．三杯酢を作り煮立てておきます。冷たくなったら、のりの瓶に入れます。
４．タカノツメは種を取り、適当ににちぎります。3．に入れる
４．コブは１ｃｍ位に切り、三杯酢の中に入れます。
５．水切りをした大根を３．に入れます。
２～３時間置くと食べれます。長期の保存ができるし、箸休めにもってこいです。
人参を入れるともっと、いいのですが・・・・・