猫を飼って、約５ヶ月になりました。
名前は、ボブとしました。
ねこは、犬と違って、叱るとストライキを起こします。
じゃれるフリをして、噛み付いたり、引っかいたりしますね。
結果イジケテしまい、機嫌がなかなか戻らない。（笑）
そこは、犬と決定的に違うことが、わかりました。
犬は、人間が上で、自分は従う身だと知っていますが、
猫は違います。
人間と対等だと思っている。
それと、気まぐれ。
なかなか厄介な「生き物」だとわかりました。
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郷土料理のご紹介です。
「しもつかれ」をいただきました。
これは、納豆ではありませんよ。（笑）
これを見て、「しもつかれ」と判る方は、栃木県人と
茨城の西部の結城、下館、地方の人だけでしょう。（笑）
中身は・・
塩鮭の頭を火であぶって、ぶつ切りしたもの。（これが重要）
大根おろし、人参おろし、酒かす、油揚げ、煎り大豆。
といたってシンプルな煮物です。
これを、塩、砂糖、醤油で、ごくごく薄く味付けします。
普通、煮物は暖めて、食べますが、これは、暖めません。
必ず冷えてから、いただきます。
そうでないと本来の味がしません。
これが、めちゃ、おいしいんですが、
見た目が悪いので、なかなか普及しません。
冷たいにも関わらず、うすあじで、うまみがあり、ちょっとこの味に比肩する
食べ物は、思いつきません。
冷たいほうが、おいしい煮物なんて、聞いたことがないでしょう。
薄味なので、西日本でも、いけるかも。。。？
口の悪い祖父は、「ねこのヘド」なんて、いっていましたね。（笑）
わたしは、呑みませんが・・
酒のサカナとしては、最高でしょうね。。。
リーマン時代那須塩原市で勤務したのでしが当時の同僚の大田原市民が同じよに猫の反吐と解説してくれました。近所の野良猫も跨いで通るんだから、作らなければいいのにとブーたれとりましたで、小生一切食べる事なく本日まで過ごしとります。名物に美味いモノ無し
ああ・・
懐かしい言葉ですね。『ねこのヘド』
昔の人は、そんなこと言っていましたね。
いまでも、このあたりでは、たくさん造って、
知り合いにおすそ分けしますよ。
なかなか、おいしいんですよね。
何もない時代でした・・・
懐かしいですね！
シャケの頭が入手できたら、試して見てください。
身はいれません。
生臭さがなくなるまで、頭をよくあぶるんです。
そして、きざんだ頭をそのまま鍋にいれて、やわらかくなるまで煮ます。
そこが、ポイントらしいです。
そのあと、大根おろし、人参おろし、煎り大豆、酒かすをいれていたような、
記憶があります。
味付けは、ほんの塩味ていど。。
砂糖は、お好みで、入れすぎないほうがよいです。
捨てていたシャケの頭、これほどおいしく食べられる料理は
ほかにありません。
一度ためしてみてください。
ぽちありがとうございます。（*^_^*）
考えて見れば、鮭の頭は手に入りません！
しかし初めて聞く名前です。
郷土料理には酒の肴になるものが沢山ありますね。
ナイス！
かなりいけそうな口ですね。(^^♪
むかしは、家ねずみが多いので、各家庭で猫を飼いましたが、
いまはそういう時代ではなくなったですものね。。
むかしこのありでは、猫の子をやるに、かつおぶしをつけてやる
習慣がありました(^^♪
このあたりでは、むかしは多くの家で作りました。
ただ、おろし金に、鬼おろしという竹製のおろし金をつかうので、
地元でないとなかなか入手できない。
他県から来た人にはなじめない料理らしく、
わが父も埼玉の人間なので、たべないですね。
このありだと、スーパーでも惣菜売り場にあります。
ぽちありがとうございます。
ボブは、いま、父母の部屋で寝ているようです。（笑）
地元りょうりとしては、冬の定番で、
このあたりでは、むかしは多くの家で作りました。
かなり薄味に仕上げ、不味くはないと思いますよ。（笑）
ただ、おろし金に、鬼おろしという竹製のおろし金をつかうので、
地元でないとなかなか入手できない。
その点がやっかいですが、普及させたいなぁ。。（*^_^*）
ただ、県内でも祖母井とか東部は、あまり食べないらしいです。
これほど、近いのにこの料理が知られてないのが不思議なくらい、
ここでは、一般につくられています。
ぽちありがとうございます。
ねこは、可愛いところもあるんですが・・
お袋によくなついています。
シャケの頭が入手できない時代になってきました。
身はいれません。
生臭さがなくなるまで、頭をよくあぶるんです。
そして、きざんだ頭をそのまま鍋にいれて、やわらかくなるまで煮ます。
そこが、ポイントらしいです。
そのあと、大根おろし、人参おろし、煎り大豆、酒かすをいれていたような、
記憶があります。
味付けは、ほんの塩味ていど。。
砂糖は、お好みで、入れすぎないほうがよいです。
捨てていたシャケの頭、これほどおいしく食べられる料理は
ほかにありません。
一度ためしてみてください。（*^_^*）
犬と猫は、かなり性格が違うみたいです。
これ、おいしいんですが、県外へはなかなか普及しないんです。
でも、このたりでは、むかしは、たいがいの家でつくりました。
そんなに感動してださるほど、お好きでしたか。。
我が家ではしばらく造らないので、もっぱら頂き物で、済ませていますよ。。（笑）
ぽちありがとうございます。（*^_^*）
ただ最近シャケの頭が入手できないことあります。
う～む、やはりこのあたりだけの食べ物か。。？
ムツというサメの肉も、仙台あたりでは食べないでしょうね。。？
これ、見た目より癖がなく、けっこうおいしいんです。
ただ最近シャケの頭が入手できないことあります。
地元りょうりとしては、冬の定番で、
このあたりでは、むかしはみんな作りました。
かなり薄味ですが、不味くはないと思います。（笑）
ただ、おろし金に鬼おろしという竹製のおろし金をつかうので、
地元でないとなかなか入手できない。
その点がやっかいです。
猫の写真は、そのうちだしますね。(^^♪
これは酒の摘みよりお通し程度が良いかも＾＾；