３月になりました。
春が近いと思えるような暖かな日が多くなってきましたね。
それなのに、急に増えたオミクロンの感染者数が高止まり状態、
そして世界では、ロシア軍がウクライナに侵攻してくるなど
TVを見ていると本当に辛くなることばかり。
私の年代は、戦争の恐ろしさを知っています。
無関心ではいられない気持ちです。
3月のカレンダー
エキナセア （キク科 ムラサキバレンギク属）
北アメリカ原産の多年草
薬用ハーブ
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「青皮紅芯大根」
娘が、珍しい大根があった、と買ってきました。
紅芯大根（こうしんだいこん）と書かれています。
辛みが少なく、ほんのり甘みと少し苦みがある大根です。
煮物より生のままサラダや浅漬け、
甘酢漬けなどに向いています。
中はスイカの様に真っ赤
皮を剝いて、薄切に。
塩で揉んで浅漬けに、甘酢漬けも美味しい。
普通の大根も薄切りにして混ぜるとピンク色に
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2月28日のアボカド、4センチくらいに伸びてきました。
友人の、ブログ名hakkoさんから
貴重な切り抜きをいただきました。
歌人の俵万智（たわら・まち）さんの
アボカドについての素敵なエッセイです。
水栽培のアボカドは種の栄養素を使い切ると
枯れてしまうそうで、地植えにすると葉っぱが大きくなり
背丈もぐんと伸びるとか、
もう少し暖かくなったら、植木鉢に植え替えようと思います。
俵万智さんの文章はとても読みやすいので、
読んでいただきたいのですが、
まるまる載せる訳にはいかないのが、残念です。