吉田うどん（ふじや）。

吉田うどん（ふじや）。
https://tabelog.com/yamanashi/A1903/A190301/19004115/

郷土料理というか、ここの長く伝わる、民間食なのだろうと思う。
山梨の「ほうとう」とはまたちがう。
コシの強いうどんで、だしは、しょうゆや店によってはみそと半々だったり
特色を出している。

馬肉とゆでキャベツがメインで、所によって油揚げがあったりする。
多分、腰の強さでは、右に出るものはいるかもしれないけど、かなり
強いほうだと思う。麺食い粉もの好きのなっつは黙って食している。
きっとおいしいのだ。無言の時は大体そうだ。

入った店は「ふじや」という、吉田うどん専門系店。おにぎりや、コロッケや
その他のサイドメニューもあるが、基本うどん店。

いぜん「みさきや」という古民家の吉田うどん店があって、2度ほど、伺ったことがある。
その店も数年前に閉店していて、吉田うどんの地域おこしに相まって、色々な店ができ、
スタンプラリーなど現在は展開しているものの、近場でも50件近い店があり、お気に入りを
作るにもある意味激戦区。

この店は近くの高校の生徒さんとコラボしたメニューや商品を出して客を呼んでいる。
当日も昼時避けているが、この状況で休校になったのか、友達どおしで、昼を食べに来ていた。
この地では結構以前から、高校生コラボは、頻繁に行われていたように思う。

マクドナルドいくのと同料金で食べられるうどん。財布にも心にも温かくやさしいのかも
しれない。地元応援。大体が１１－１４時で１７－２０という2部制をとっていて、昼夜分けている。
売り切れご麺のところもあるのかもしれない。

最近では、てんぷら載せたり、アレンジしているメニューのあるところもあるが、
オリジナルは、腰のあるうどんと馬肉とゆできゃべつ、この3点で決まりだと思う。
しょうゆだしだったら、家庭の味がして、飲み干せてしまうかも。

この店はレンコンのきんぴら（辛みが効いている）がフリーでいただける。箸休めにもいい。
私は肉うどんとコロッケ。なっつは「ふじやうどん」（トッピングの全部のせか）。

薬味の「すりだね」これは赤唐辛子をベースにしてゴマや山椒を加えて油で炒めたもの
これも吉田のうどんと各店の特徴ともなっている。

これが、結構中華でいう「ラー油」みたいなもので、みみかきみたいなしゃもじで
少量どんぶりに足していく。

基本唐辛子なので辛いのだ。味替えに少し入れるのがポイントなのかもしれない。
辛み好きな方にはその限りではないけれど。

おいしくいただきました。ごちそうさまでした。

「以前ここ来たことあるよね」と、なっつと確認しあったのは、店を出て車に戻った
時だった、忘れてた（笑）。