一昨日は豆腐麺でしたので・・・。
先週は豆腐麺での「台湾まぜそば風」を作ってみましたが、豆腐麺が熱にあまり強くないことと、一昨日の「温玉豚キム」ではっきりしたのは、味の強い食材は豆腐麺の美味しさが生かされないということ。
なので、今日の「台湾まぜそば風」中華麺風のこんにゃく麺です。
温玉を崩してと・・・。
良いとろけ具合です。
「台湾まぜそば」は卵黄を乗せるところが大半だと思いますが、白身の処理に困るので温玉にしています。
醤油・酒・みりん・鶏油に八角を入れてレンチンで煮たタレ、麻辣香油と具をよく混ぜて頂きます。
うむ、今日もそれらしい味に仕上がっています。
でも、具とタレがお皿に残るのでこうしちゃうのですが・・・。
残りご飯が冷凍のものしかなく、少し多かったのですが・・・。
よく混ぜたらちょうど良い味でした。
美味かったですが、炭水化物Offにはなりませんでしたな（苦笑）。
